提起人参果，大家一定会想到《西游记》这颇具神话色彩的存在：唐僧一行四人去西天取经，路过万寿山五庄观，有人参果树，这树三千年一开花，三千年一果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。吃了这果子的人，能活四万七千年，只是闻一闻，就能活三百六十岁。
甘肃省武威市南六十公里处有个天梯山，就有大量种植的人参果，《西游记》中所提的万寿山即今日的天梯山。吃了人参果，虽然不可能活四万七千年，但它的确是一种具有营养保健功能的水果，具有低糖、低脂肪的特点，食用人参果对人体十分有益，具有防治糖尿病、心脏病、调节血脂等功能。
据《大唐西域记》记载：景云二年，玄奘西行至天梯山拜食人参果事。这段历史充分说明，人参果是武威原生特产。现今许多资料说中国广泛种植的人参果是上世纪八十年代引进的原产与南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名为“茄瓜”，这个说法不尽然。
▲武威天梯山人参果
人参果口感清淡，果肉多汁，可食率达95%，是迄今人类发现含钙量最高的水果和蔬菜。人参果每g鲜果含钙量高达mg，高于西红柿倍，*瓜36.4倍，最重要的是人参果含有其它水果所没有的微量元素“硒”，“硒”是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心脑血管疾病的作用，并对防治高血压和糖尿病有良好的助益作用。人参果做为蔬菜食用，其维生素c含量仅次于苦瓜、辣椒，高于数百种蔬菜，更是理想的减肥美白佳品。
天梯山人参果是甘肃省第一个拥有农业部中绿华夏有机食品认证中心认证的有机食品，也是甘肃省第一个获得国家商标总局商标注册的高档保健水果。
细心的小编发现它是这么的有颜值又有才华
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▲人参果，又是水果又是菜
▲人参果为浆果，爽甜多汁，清香味美，成熟的果实呈奶油色或米*色。果肉清香，腹内无核，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，风味很独特。
皮
薄
肉
厚
▲天梯山人参果来自高原净土，雪山水浇灌，纯天然无污染，高营养低糖脂，乃营养珍品，人间仙果。
▲人参果含有丰富的维生素C和钙，并含有铜、钼、锌、铁、硒、铬等10余种微量元素，以及各种人体必须的氨基酸，其含钙量高于已知其它果蔬。
当然啦，对于吃货来说，最关心的问题还是，人参果除了直接当水果食用外，还有哪些食用方法呢？
人参果沙拉
将人参果去皮切成小块，将酸奶浇上拌匀，就做成了一份好吃的酸奶人参果沙拉，还可以加入草莓、火龙果等其他水果一起吃，味道更佳。
人参果炒肉片
先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、盐、醋和芝麻香油，拌匀食用。
笼蒸人参果
将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将馅料填人其中。入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
怎样，看完这些，今晚来份人参果炒肉如何？
编辑：墨多多
图片：网络
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