《浙江农家特色小吃百强榜》发布
汇聚浙江各地种美味小吃
其中
台州有12道小吃入选
椒江姜汁核桃调蛋
*岩红糖烤糖
*岩宁溪麦鼓头
*岩沙埠豆腐干
路桥螺洋三宝
临海蛋清羊尾
临海糟羹
温岭泡虾
玉环敲鱼皮馄饨
天台饺饼筒
仙居泡鲞
三门松花饼
四方食事
不过一碗人间烟火
让我们一起来看看吧
椒江姜汁核桃调蛋
台州人不爱吃辣，但对姜却情有独钟。这道姜汁核桃调蛋，姜汁料足，加上巨多无比的核桃仁，隔水炖煮，端出来后撒一把红糖，清香四溢，举世无双。
*岩红糖烤糖
也叫冻米糖、炒米块，是用糯米和红糖为原料炒制而成。在*岩，烤糖是逢年过节家家户户必备的零食。与又硬又粘牙的普通白糖冻米糖不同，*岩的红糖烤糖不但不粘牙，而且口感十分蓬松酥脆，味道香甜、清爽。
*岩宁溪麦鼓头
其实是一种烙饼。将麦粉和水揉成团，再搓成条状，一截一截摘下来，揉搓成圆球形，再捏成碗状。嵌入配好的馅料，封口，压平，用擀面杖擀摊成薄饼状；放在平底锅上烙，烙熟一面，翻过来烙另一面。又因它的馅料的主要成分是梅干菜，因此又叫梅干菜饼。
*岩沙埠豆腐干
沙埠街小巷中总弥漫着的一股淡淡的五香味，一口口支在店门口的锅里，豆腐干翻滚着，用筷子一夹，圆润水嫩；咬一口，回味无穷。将制成的豆腐干放入配有桂皮、八角等香料的水中，煮上几个小时，捞出、晾干，色呈棕红，味道香美的沙埠豆腐干就制作完成了。
路桥螺洋三宝
路桥螺洋三宝包括羊奶馒头、铁皮石斛年糕、火龙果面条。羊奶馒头，采用传统工艺，手工制作，是献给远方尊贵客人们的祝福；铁皮石斛年糕，以优质的铁皮石斛为原料，鲜榨成汁后加入新香大米纯手工捣制而成；火龙果面条，是由新鲜的火龙果榨汁做成的面条。
临海蛋清羊尾
这是临海人在明末清初时创造的一道名菜。虽名蛋清羊尾，但并不是羊尾做成，只是因形态似羊尾，又以蛋清作原料，故而得名。油锅里，*金团子被炸得胖乎乎的。咬开绵软的外皮，豆沙的微甜带着桂花的香气，瞬间被倾倒。
临海糟羹
糟羹是临海的特色风味美食，分为咸羹、甜羹两种口味，咸羹的主要材料有包括豆面、青菜、香菇、胡萝卜、瘦肉等十多种蔬菜、肉类、海鲜，切成颗粒状，炒至半熟后加米粉浆或淀粉浆，一边轻轻搅拌待到形成糊状，一边用文火满满熬着；甜羹主要以年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成，香甜爽口。老临海人吃羹一般不用调羹，用的是筷子，顺着碗沿转圈送到嘴里，更绝的吃法是手捧一碗糟羹不用筷子不用调羹，沿着碗口大口囫囵，不消片刻，一碗糟羹已入腹内。
温岭泡虾
泡虾，又名油鼓，是温岭特色小吃之一。泡虾不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金*色，用漏勺捞起即可食用，也可根据自己的喜好放些别的东西如虾、梅菜干等，也别有风味。
玉环敲鱼皮馄饨
按敲鱼面的方法，把鱼肉敲成小小的圆形“薄饼”，再包进事先备好的肉馅，用手捏紧缝口。然后放锅中蒸至八分熟，取出后即为成品的鱼皮馄饨。鱼皮馄饨形状晶莹剔透，融色香味于一体，可清蒸也可做汤，是一道备受推崇的玉环地方特色名菜。
天台饺饼筒
天台人只要说起饺饼筒，眼睛里都会泛光。一张面皮包罗各种菜肴：笋丝、豆芽、蛋丝、豆腐干……你可以做好就吃，也可以把表皮煎过，全凭个人口味。
仙居泡鲞
在仙居非常流行的祖传美食。逢年过节，家家都“泡鲞”，办喜事、造房子、请客等都要用它。传统的“仙居八大碗”，以泡鲞为主菜，放在第一碗。“泡”在仙居方言是炸的意思，“鲞”，是台州沿海盛产的*鱼去内脏剖开，晒或烤干叫鲞。
三门松花饼
松花饼也叫“松花麦脸”“松花麦鼓”，是三门民间的一道特色点心。过去家家户户都会做，颜色金*，香糯可口。用糯米粉掺适量松花粉、白糖，揉和成团，切片入锅烙熟而成，松花粉*、糯米粉白，因此又被称为金玉满堂，寓意吉祥。咬一口酥软的松花饼，松花的清香和糯米的软糯两重滋味相得益彰，配合白糖淡淡甜度，清香明目，糯而香甜，百吃不厌。
来源
各县市区文旅、台州发布
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