今天写的这个配方，适合三能克吐司面包，同样适合心形梅花吐司模具。这款吐司面包做出来颜值很高，好看。吐司面包采用日式烫种，“烫种”可以让面包口感更加柔软，吃起来不会干硬。放～3天密封保存吐司还是很软，相当好吃。以下配方适合做个的量。
By阿彭爱烘焙
用料
白色面团高筋面粉50克鲜酵母9克牛奶30克白砂糖0克奶粉7.6克蛋清0克盐4.6克*油0克冰水克抹茶面团材料同上抹茶粉8克如换其它果蔬粉，等量替换8克
做法步骤
1、除盐和*油外，所有材料放入厨师机缸内，先慢速搅拌，搅拌至缸内看不到干粉为止才逐步加快厨师机档位。
、面团搅拌至7成发加入盐
3、打发至7成发，同时加入烫种。
4、面团打发至8成发加入*油
5、放入*油后先慢速搅拌，搅拌至*油完全被面团所吸收为止。再逐步加快厨师机档位，迅速拉开面筋至扩展阶段，手套膜。
6、手套膜
7、面团出缸温度最好不要超过6度，今天面团出缸温度是4.度。
8、1，面团可以分二次打发，白面团先和面，然后再和面抹茶面团其它果蔬粉面团。，也可以把面团放到一起和面，等出膜后再分割出来，再把抹茶粉其它果蔬粉放进厨师机缸内搅拌分钟即可。
9、保鲜膜贴面包好，进行基础发酵。温度8度，湿度80%。
10、发酵好的面团用手指沾上干粉戳洞面团不塌不回缩就算发酵好了。
11、发酵好的面团进行排气
1、发酵好的面团进行排气
13、面团进行分割，滚圆。白面团—搭配抹茶粉颜色白面团—搭配火龙果颜色然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
14、1，先把白面团擀成长方形，上面再放一块抹茶面团（同样长方形），放入50克蜜豆。（可以换成提子干或蔓越莓干）如果换成提子干或蔓越莓干要清洗一下，放水里浸泡30分钟，然后再用白朗姆酒浸泡后再用。
15、1，同上一样，先擀白面团（长方形），上面再放一块火龙果面团（长方形）。，放50克蜜豆。（可以换成提子干或蔓越莓干）
16、卷好面团分别放入吐司模具进行二次发酵，发酵温度35度，湿度80%。夏天心形和梅花模具大约只需半个小时左右，天冷大约一个小时。
17、1，预热烤箱，心形吐司模具和梅花吐司模具上下管度，烘烤35分钟。
18、心形抹茶蜜豆吐司
19、心形抹茶蜜豆吐司
0、心形抹茶蜜豆吐司
1、心形火龙果蜜豆吐司
、心形火龙果蜜豆吐司
3、抹茶梅花蜜豆吐司
4、抹茶梅花蜜豆吐司
5、火龙果梅花蜜豆吐司
6、火龙果梅花蜜豆吐司
7、这是三能吐司模具，发酵至8分满（温度35度湿度80%）大约发酵一个小时。预热烤箱，三能吐司模具上下管30度，烘烤30分钟。
8、日式抹茶蜜豆吐司
9、日式抹茶蜜豆吐司
小贴士
1，和面可以放一起，（也可以分开了和面）出膜后再分割，分别加入果蔬粉再搅拌分钟即可，时间不易太长。，夏天尽量用冰水和面，这样出缸温度不会高，吐司属于甜面包出缸温度不要超过6度，如果出缸温度过高，酵母已经在发酵了，可想而知，做出来面包口感肯定不好吃。3，烘烤温度只是给你参考，各家的烤箱温度不一样，要摸透自家的烤箱温度适当调整。4，烫种做法，可以参考我写的抹茶奶酥手撕吐司里面有详细做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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