一碗水果球，白得似雪，红得胜火，色泽娇艳欲滴，果肉细腻鲜嫩，不光入口爽滑，还吸人眼球。寻常的食材，不一样的做法，让人顿生几分爱意。
火龙果含有丰富的膳食纤维，果肉中那些芝麻状的种子能促进胃肠蠕动，润肠通便，缓解便秘。红心火龙果中的花青素含量高，抗氧化效果好，能有效清除体内自由基，达到养颜和抗衰老的功效。
双色火龙果西瓜球沙拉
准备材料：红心火龙果g，白心火龙果g，西瓜g，酸奶50g，柠檬汁少许，薄荷叶2~3片
开始制作：
1.将白心火龙果对半切开，取一半切面朝上。用挖球器挖出多个球状果肉备用。
2.用小勺将剩余火龙果肉挖出，放入小碗中；火龙果外皮留作装沙拉的容器（简称：沙拉碗）。
3.按步骤1~2处理红心火龙果，将果肉球放入沙拉碗中备用，余肉放入小碗中。
4.用挖球器从西瓜里挖出球状果肉，放入沙拉碗中备用。
5.用勺子将小碗中的果肉捣碎，加入酸奶、柠檬汁调成糊状，制成酸奶果酱。
6.将酸奶果酱浇在火龙果球和西瓜球上，加薄荷叶装饰即成。
小贴士：制作水果沙拉，要求水果的成熟度好且新鲜。挑选火龙果，一看外观，表皮颜色越红，成熟度越高；二看果蒂，手感硬的比较新鲜；三掂重量，同样大小、相对较重的果子，汁水丰富，口感更好。
选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。