5月第二周是母亲节，每年的母亲节，那天我会跟妈妈吃饭，还会亲手做蛋糕跟妈妈一起享用。但前段时间，妈妈说不要再给她做奶油类食品了，医生说她不能吃脂肪含量高的食品！医生这个决定提醒了我，妈妈年纪大了，不再适合吃些高脂肪的食品，老人家还是以清淡为主的饮食，甜品方面可以做少油少糖的为佳。
在众多的水果中，我决定用红心火龙果做个造型好看的甜品，因为红心火龙果汁是玫红色的天然色素，这个颜色做出来的甜品都美翻了。红心火龙果热量低，有丰富的膳食纤维，通常减肥人士用作代餐食用，而且红心火龙果有抗衰老和美白功效，这真是一款非常好的低热量又带天然色素的水果。红心火龙果新吃法，造型漂亮少油少糖，好吃不上火，母亲节送妈妈。那就用红心火龙果来做甜品吧，这造型估计妈妈也会喜欢的。
我打算用红心火龙果做千层糕，自制的千层糕少油少糖，口感Q弹又香甜，还带浓浓的椰奶香。做千层糕一定要使用正宗的马蹄粉，它是决定千层糕口感Q弹的关键，所以做粉浆的比例一定要兑好。再将红心火龙果粉浆和白色椰奶粉浆叠加蒸熟，用蒸的方式制作，不容易上火，而且简单好做成功率高，下面你们就往下看，这漂亮好吃的红心火龙果千层糕是怎么做的吧？
份量为两个六寸心形模具
白色椰浆层：马蹄粉克，牛奶克，椰浆克，白糖60。
红心火龙果层：马蹄粉克，红心火龙果克，水克+克，白糖克。
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首先取一个大盆，把马蹄粉倒入，再加入牛奶和椰浆，加入白糖。用手抽搅拌均匀后，把它过筛一下，白色椰奶层的粉浆就做好了。
把红心火龙果切皮取果肉，把它放入搅拌机，加入水克，搅拌均匀。
把榨好的果汁用筛过筛一下。把果肉和黑色子都过滤出来。
把过筛好的红心火龙果果汁，取克加入马蹄粉，用搅拌均匀备用，这一步的红心火龙果层的粉浆就做好了，但是它的粘稠度还不够，还需要更进一步处理。
下面我们再做下一步的处理，我们用一个可以加热的容器，把剩下的红心火龙果果汁加水加至克，再加入克的白糖，搅拌均匀。
把调好的糖水，小火加热煮开。再加入克的红心火龙果粉浆。
一边加热一边用手抽搅拌均匀，加入粉浆后，糖水会变得稍微有点像稀浆的状态，这时候可以关火。
把糖水放至温热的时候，跟红心火龙果粉浆全部混合均匀，红心火龙果的生熟粉浆就做好了。这样出来做的粉浆是跟白色椰奶层的粉浆的浓稠度相当，这样蒸出来的千层糕就不会分层裂开，也不会口感不均匀。
把6寸心形模具，用锡纸包裹底部，用玉米油，把模具里面全部抹上油。这步会让千层糕容易脱模。
蒸锅用大火加热至煮开，调中火。把心形模具放进锅内，注意两个颜色的粉浆，需要用不同的勺子打入，粉浆里的粉容易沉底，所以需要时不时用勺子搅拌一下，首先打入红心火龙果粉浆，让粉浆充满模具的每个角落。再盖上盖子蒸三分钟。直到粉浆完全蒸熟才可以再继续蒸下一层。
红心火龙果层蒸熟了之后，再打入白色椰奶层的粉浆，让它充满模具的每个角落，盖上盖子蒸3分钟，蒸每一层的千层糕必须要蒸熟了才可以放下一层，不然没熟的两个粉浆容易混色了，那就不好看了。
就这样一层红的，一层白的，这样叠加蒸到模具的最后一层，必须注意的是，千层糕的第1层和最后1层必须是红心火龙果层，这样的颜色比较好看。最后一层红心火龙果粉浆倒入之后，再蒸5分钟，关火焖5分钟。
蒸好的红心火龙果千层糕不能直接脱模，一定要把它放凉透了之后才可以脱模，切块，因为千层糕没有凉透，凝固性不是很好，就会脱模不完整，切块也容易分层断裂。
千层糕脱模了之后，把康乃馨的根部用锡纸包住，插在千层糕上面，这样的造型非常好看，妈妈也会很喜欢，也寓意着母亲节的节日快乐。
千层糕切成小块之后就可以品尝了。口感Q弹，吃起来不油腻，不会很甜，又充满着椰香的味道，真的很好吃，不知不觉我都吃了好多块呢。
这道红心火龙果千层糕，你学会了吗？欢迎大家给我留言，母亲节通常会跟妈妈怎么度过呢？如果不能团聚的读者，希望你能抽空给妈妈打电话说句妈妈辛苦了！