“多吃水果有好处，多吃蔬菜有好处”，这句话不知道从何时开始，成为了许多人潜意识中的认识。这句话的来源其实是有其饮食背景的。在当前社会以精粮、荤食为普遍的背景下，维生素、纤维素的摄入明显不足，因而才有了提倡多吃水果、蔬菜的建议。我们来讨论一下一些需要注意的地方：一、从水果蔬菜的成分来看，不适合特定人群。水果蔬菜只含有部分维生素、纤维素、微量元素，不能提供充足的蛋白质、碳水化合物以及人体所必须的脂肪。因此，饮食需要荤素搭配。部分水果蔬菜有特殊的成分，需要部分人群注意。如菠菜等草酸较多，多食易发结石；糖分多的水果不适合糖尿病患者；芋头含淀粉多，不适合于消化不良人群；香蕉不适合于大便稀的人群。二、从水果蔬菜的“四气五味”来看，也要因人而异。“四气五味”是中药的概念，药食同源，食物同样具有这样的特性。“四气”是指寒、热、温、凉。寒凉伤阳气，温热助火热。“五味”是指酸、苦、甘、辛、咸。五味各有特性及脏腑偏性。如酸能收敛，入肝；苦能燥湿、泄火，入心；甘能补，入脾；辛能散，入肺；咸能软，入肾。水果蔬菜具有寒热的属性。如水果中榴莲、荔枝、芒果、桂圆、菠萝、橘子都属于热性，多食容易上火；梨、西瓜、火龙果、猕猴桃、柚子邓属于寒性水果，多食容易腹泻。水果蔬菜具有酸苦甘辛咸的属性。如辣椒为辛味温性，多食容易上火、耗散人体之气；苦瓜为苦味寒性，多食容易伤人体阳气；大部分水果为甘味，多食容易生湿生痰。生食水果，凉拌蔬菜更容易伤人体脾胃阳气。因此，“多吃水果蔬菜”只是从维生素、纤维素、微量元素的成分角度进行衡量的。从中医角度看待，瓜果蔬菜有四气五味特性。没有正确食用瓜果蔬菜，非但无益，反受其害。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇