用生命，说生命
为人民健康服务
生命说小课堂第20期
知识即良药，健康靠管理
本期《生命说小课堂》
由生命说健康讲师李新会
为大家全面讲解
不甜的水果，真的含糖低吗？
你有没有被不甜的水果骗过？减肥期间要尽少的摄入糖，于是你连甜甜的水果都不敢吃。那么，这种想法到底是对是错呢？
生活中，很多人认为“吃起来不甜的水果，含糖一定少”“口感甜的水果，含糖一定多”。
其实不尽然，水果中糖分的高低，并不是经口尝一尝就能知道的。
比如火龙果吃起来并不甜，但其含糖量约为14%，山楂吃起来口感很酸，但含糖量约为22%，那么为什么它们的糖分品尝不出来呢？
（一）因为水果中糖的种类不同，甜度也不同。
水果中的糖分分为：果糖，蔗糖，葡萄糖，淀粉，它们不仅在化学结构上有所不同，且甜度也不同。
甜度从高到低依次为：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。由此可见，水果中果糖含量越高，味道就越甜。
因此不能靠甜度来衡量水果的含糖量。
（二）水果中的风味物质不同，感官甜度也不同
比如柠檬酸，苹果酸等有机酸，具有一定涩味的单宁类物质可以有效降低糖分带来的甜味。
而钾盐、钠盐等无机盐可以显著提升水果的甜度。
也就是“水果甜”与“含糖多”并不是一回事，靠味觉辨别水果的含糖量并不准确。
但不管甜不甜，控制总量是关键。中国居民膳食指南推荐每天水果的摄入量为-g，如果长期超过推荐摄入量，会有肥胖和患糖尿病的风险。
所以水果虽好，但不要贪多哦。
往期文章阅读推荐：
★生命说岳阳体脂营圆满结束！
★60多名女子感染住院，埋线减肥到底值不值得？
★学会这招，轻松识别食物热量高低，再也不怕变胖！
将我们设为『星标』
一起探索更多健康之道
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇