来源：美中王
今天就为大家分享一款简单美味不上火的吃法，将火龙果榨汁后加鸡蛋面粉烙成软饼，卷起蒸熟的山药泥，切成等份的火龙果山药卷，好吃又好看。
火龙果山药卷
主食材：山药g、火龙果g、面粉20g、鸡蛋1个
辅食材：绵白糖15g、纯牛奶适量、食用油5ml
制作过程：
1、山药克，白嘴山药和铁棍山药蒸熟以后都是粉糯的口感，只要不是清脆的菜山药就都可以用来做这款小吃。1个火龙果用四分之一的果肉榨汁就够烙饼了，1个鸡蛋和适量面粉需要和火龙果一起去搅成面糊摊软饼；山药泥中加少许的白砂糖和纯牛奶，味道更香甜。
2、将火龙果厚厚的果皮去掉，果肉切成小块，加少许清水后用料理机搅打成细腻的火龙果汁。
3、将山药清洗干净，用刀削去外皮，切成薄薄的山药小片，装入盘中上锅蒸15分钟左右，出锅趁热放入白砂糖可以加速融化。山药切得越薄，蒸的时候就越节省时间。
4、取一把金属叉子将蒸熟的山药按压成细腻的山药泥，白砂糖也均匀的搅拌在山药中。如果感觉山药泥太干，可以分次倒入纯牛奶稀释一下，否则待会儿往火龙果软饼上涂抹山药泥时容易抹不开。
5、做好了山药泥等于馅料就完工了，接着做软饼吧，在火龙果果汁中磕入1个鸡蛋，添加适量面粉，用筷子搅拌成细腻的火龙果面糊备用。
6、平底锅刷一层食用油后小火热锅，锅中有微微灼热感倒入适量火龙果面糊，端起平底锅摇晃均匀，让锅中火龙果面糊通过流动摊成一张薄厚均匀的软饼小火烙熟。需要几张就如此反复的步骤烙几张。
7、把烙熟的软饼反面朝上放到干净的案板上，用勺子将做好的山药泥均匀涂抹在火龙果软饼上。一定要薄厚均匀，否则卷起来的时候容易导致山药卷粗细不均匀。
8、从火龙果软饼的一端将山药泥轻轻卷起，手上微微用力，做好的火龙果山药卷才会紧致不松散。
9、用刀将卷起来的火龙果山药卷切成等份的小卷，摆盘就可以直接食用了。
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