犹记得第一次吃火龙果的时候，默默切开火龙果，发现里面有一群芝麻一样的小黑豆在果肉里，犹豫了好久也不知道该不该吐。由此，我与火龙果结下了不解之缘.......
一、营养价值
白心火龙果含较多的水分以及丰富的蛋白质，除此之外，白心火龙果中还含有膳食纤维、维生素、铁、磷、镁等营养成分，而其中的膳食纤维是水溶性膳食纤维，对便秘有很好的缓解效果。此外，白心火龙果还具有明目、降火的功效，能预防高血压，还能美容。
二、具体功效
1.防止血管硬化
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2.排*护胃
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解*作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4.预防贫血
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
5.其他价值
火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
三、食用禁忌
从营养学角度来讲，火龙果都不建议与牛奶同时服用，因为火龙果中富含维生素C，牛奶中蛋白质含量丰富，一起吃的话，轻则牛奶中的某些营养元素会与水果中的物质发生反应，造成营养浪费;重则会产生蛋白质沉降，会引起中*。建议间隔半个小时以上，分开食用。
此外，糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食白心火龙果;而女性在月经期间也不宜食用白心火龙果。
四、拓展延伸
火龙果果酱的制作
材料：火龙果克,柠檬汁50克,冰糖克,苹果果胶50克.
做法
1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消*10分钟。
2.取出沥干水，倒扣果酱瓶。
3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用。
4.将火龙果去皮后果肉切成1厘米见方小块备用。
5.将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮.
6.捞去表面的浮物与气泡。
7.烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度℃，视果酱状态已浓稠，关火.
8.趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏，食用时即可拿出来。
非常抱歉小编今天来晚啦，但是一直致力于水果的这颗心一直没有变化呀！曾经一度有人认为火龙果不甜，糖尿病病人可以食用，但是今天通过小编的了解，火龙果可不是适合糖尿病人食用的最佳选择哦！所以每天学习一点点、每天进步一点点，我们一起加油吧！
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