因为营养价值丰富和功效齐全，火龙果越来越受到消费者的青睐。但火龙果采后极易腐烂，鲜果供应期短。在销售过程中，面临的最大问题就是远距离贮运时，如何延缓火龙果的衰老和腐烂，保持火龙果的品质。
哪些因素影响火龙果的贮藏品质1、温度：在室温(20~30°C)条件下火龙果3~6天开始腐烂，12天腐烂率达到%，而在10°C条件下火龙果18天才开始出现腐烂。
2、成熟度：过早采收对贮藏有利，但果皮色泽及果肉风味、口感差。过晚采收果肉风味好但不耐贮，故成熟度高的火龙果只能在当地销售，不能远销和贮藏。一般火龙果最佳采收时间在花后25~28天，供应当地市场最佳采收时间为花后29~30天。
3、品种：目前大量栽培的火龙果主要为白肉、红肉两大系列、几十个品种。不同的品种,因果实营养物质含量不同以及果皮厚度不同等，贮藏期会有较大差异。相较而言，果皮更薄的红心火龙果比白心火龙果更不耐贮藏。
火龙果的贮运保鲜技术目前，国内外对火龙果保鲜的方法主要有低温保鲜、涂膜保鲜、化学保鲜剂保鲜等。虽然采用的保鲜方法各不相同，侧重点也有所不同，但都是对果实贮藏保鲜起关键作用的生理代谢调控。
1、低温贮藏
低温冷藏是热带水果贮藏的主要形式之一，在越南应用较多。到目前为止，火龙果主要贮藏方法还是冷藏。低温贮藏可有效地控制微生物生长繁殖及抑制褐变相关酶活性，从而延缓衰老和腐败变质。有研究表明，用1-甲基环丙烯熏蒸处理火龙果后，在10°C恒温冷库贮藏，可显著延缓火龙果贮藏期的品质劣变。另外，火龙果在温度4~8°C、湿度85%~95%中冷藏，保质期可达20~25天。在5°C低温下，相对湿度90%的环境中，可以贮藏40天。低温贮藏，虽不是成本最低的，却是最有效、保鲜效果最理想一种协同保鲜方法，在商业上大规模应用。
2、涂膜保鲜剂保鲜
涂膜技术是通过增强果蔬表皮的防护功能，减少营养损耗，抑制水分蒸发，防止皱缩萎蔫，保持果蔬产品的新鲜度。同时，有效阻止酶促褐变，消除或抑制乙烯等有害挥发物，减少果蔬的霉变和腐烂，从而更好地保持食品的营养价值和外观品质。但涂膜保鲜技术不是很适合火龙果的保鲜，因为火龙果有鳞须，表面不光滑平整，不容易形成一个完整的膜层，达不到理想的保鲜效果，而对鲜切火龙果较适用，并且可以直接食用，还可以大规模商业化生产。
3、化学保鲜剂保鲜
化学保鲜是利用化学药剂涂抹或喷施在果蔬表面，以达到杀死或抑制果蔬表面、内部和环境中的微生物，以及调节环境中气体成分的目的，从而实现果蔬的保鲜。目前，使用较多的化学保鲜剂主要包括两种:一是防腐保鲜剂，主要有亚硫酸盐、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、CaCl2等;二是生长抑制剂，如赤霉素、水杨酸等。有研究结果表明，CaCl2处理对火龙果呼吸作用的抑制作用不明显，但对降低火龙果的腐烂率有一定的作用。化学保鲜剂对火龙果表面的微生物具有明显的抑制作用，也有较好的保鲜效果，但不利于人类健康。
本文来源：部分来自《火龙果采后生理和保鲜技术的研究进展》文献
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