过熟的火龙果用手“轻”压，软软的切开后可能会有爆浆的危险。省产和进口可以从它身上多长出来的“触手”分布情况来看。短短的且很密集，就是省产的；长长的不是很密集，就是进口的。
红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。买家要冰！但是不要放太久！火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，疡越重的越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯*，就表示已经不新鲜了。
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