夏天到了，对南方人来说，一年中最难熬的时间也降临了...
但在这难熬的夏季时段里，各种便宜的热带水果，可以说是南方人最后的安慰了~
而在这群“便宜”又好吃的热带水果中，特别是红心火龙果，更是惹得众人的喜爱~要知道在中北部，一个红心火龙果就要花上几十来块，而在水果资源丰富的南方，确实随处可见的红心火龙果...
利用这个优势，今天熳点君就跟大家分享一个用红心火龙果做的蛋糕~
火龙果慕斯蛋糕
准备材料
蛋糕胚
鸡蛋3个/植物油30ml/纯牛奶（果汁）45ml
木糖醇50g/中筋面粉65g
蔓越梅干适量/酸奶慕斯部分
淡奶油ml/木糖醇20g
酸奶ml/吉列丁片10g/纯牛奶50ml
火龙果慕斯部分
火龙果1个/淡奶油ml
吉列丁片12g纯牛奶50ml
制作步骤
蛋清、蛋*分离，蛋*中加入植物油，纯牛奶（果汁、酸奶都可以），15克木糖醇，搅拌均匀。
2.筛入面粉，搅拌均匀待用。
3.蛋清分次加入35克木糖醇，用电动打蛋器打至干性发泡(如果很难打发，可以滴几滴醋或者柠檬汁)。
4.分次将蛋清加入蛋*糊中，上下翻拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡，加入适量的蔓越梅干。放入烤箱，中层上下火度烤30分钟。
6.蛋糕胚烤好以后放凉，用模具切出心形待用。
7.吉列丁片放入冰水中浸泡。
8.淡奶油加入木糖醇打至8分发。
9.倒入酸奶，搅拌均匀。
10.泡软的吉列丁捞出，放入奶锅，加入纯牛奶稍稍加热，搅拌至溶化。
11.将放凉的牛奶吉列丁溶液倒入淡奶油酸奶糊中，搅拌均匀。
12.倒入模具，轻轻整出气泡，放冰箱冷冻两小时。
13.火龙果放入料理机打成果泥。
14.淡奶油加入木糖醇打至8分发，这次的木糖醇我加了双倍的量，因为火龙果不是很甜，糖的份量可按喜好增减。
15.把火龙果泥倒入淡奶油中搅拌均匀。
16.泡软的吉列丁加入牛奶稍稍加热，搅拌至溶化，冷却后加入火龙果淡奶油糊中，搅拌均匀。
17.将火龙果慕斯糊倒入模具，轻轻震出气泡。
18.最后将蛋糕胚放在慕斯糊上，继续放冰箱冷冻四小时。
19.倒扣脱模，模具周围用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下，就可以轻松脱模啦~
拿了葡萄装饰蛋糕，本来打算用蓝莓的,结果找了七家水果店才买到一盒蓝莓，居然有一半是烂的，只好把葡萄切开装饰。
好啦~今天的烘焙教程就到这里啦，赶快买点火龙果，照着配方做起来吧~
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