水果是我们生活中常见的食材，主要味觉有酸味和甜味，果酸能促进消化，还能补充大量的营养物质，走进水果超市，你会发现水果的品种，简直太多了，最低十几种起步，葡萄、荔枝、梨子、香蕉、苹果、西瓜、桃子、菠萝、荔枝、榴莲、橘子、柚子等，在众多的水果中，有一种外表似火球的红色水果，它就像一团愤怒的火焰，很是引人注目，没错，这就是火龙果，果肉中布满了黑色的小籽粒，很是可爱，口味清香，质地温和。
喜欢吃火龙果的小伙伴，都发现了一个问题，火龙果虽然外表一样，但是内心却有两个颜色，分别是“白心”和“红心”，好像有什么区别，又好像没什么区别，难道只是颜色不同吗？今天来科普下小知识，买火龙果，选“白心”还“红心”，其实差别挺大的，建议弄明白了再买。
一、颜色不同
红心和白心火龙果的外皮一样，都呈现紫红色，但内心不同，一种是红心，一种是白心。
二、口感不同
红心火龙果的甜度更高一些，清甜肉肥，果肉柔软，口味清香，虽然糖度达到了15度以上，但是甜而不腻，而白心火龙果的口感，则显得有些一般，甜度低，汁水少，如果与红心口感的对比，白心略低一筹，就是普通的火龙果。
三、价格不同
红心火龙果的价格，要比白心高，这是因为两种火龙果的品种不同，光照时间、营养价值、糖分、花青素含量都不同，红心质量明显要好，一分钱一分钱的道理，大家应该都明白，白心的糖度较低，但是口感还行，红心产量低，主要依靠进口，成本较高，白心则在南方种植，产量大，价格低，虽然红心火龙果的价格，是白心火龙的两倍，但仍受到不少人喜爱。
四、作用不同
都叫火龙果，但是给身体带来的功效，完全不同，红心火龙果有一定的排毒效果，丰富的维生素C，还能美白皮肤，膳食纤维促进肠胃蠕动，有助于减肥，红心含有大量铁元素，比大部分水果的含量，还要高不少，铁元素可以预防贫血，适当地摄入铁元素，对身体大有好处，常吃还能增强自身免疫力，对抗癌、抗氧化，均有一定的辅助作用。
白心火龙果的作用，主要体现在清热排毒方面，除了以上这些区别，其他营养价值，白心与红心几乎差不多。
看到这里，相信很多人都明白了，买火龙果还是红心的好，除了这两种火龙果，市面上还有一种黄皮火龙果，花青素含量高，抗氧化、抗衰老，植物蛋白丰富，能够结合身体机能，加速排出体内毒素，丰富的维生素C，可以美白皮肤，是一种低热量、高纤维的水果，价格同样小贵。
红心火龙果在面食着色方面，也有自己的独特用处，和面的时候，把火龙果果实挖出来，用料理机，或者果汁器，粉碎成红色汁水，直接倒入面团中，按照正常的和面、发面步骤即可，蒸好的馒头，颜色没那么鲜艳，红色素在加热的过程中，会流失百分之五十。
另外火龙果还可以搭配白凉粉，制成Q弹的果冻，晶莹剔透，锅中倒入克清水，放50克白凉粉，30克白糖，搅拌均匀，倒入容器中，等到温热的时候，放入切好火龙果，放入冰箱中，冷藏2个小时即可，孩子们很喜欢吃。
火龙果有“白心”和“红心”，两者的区别，你学会了吗？
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