TUhjnbcbe - 2024/9/15 11:33:00
（央视财经《是真的吗》）夏季，是很多水果上市的季节。其中，最受欢迎的当属吃起来特别香甜多汁的水果。不过，甜的水果虽然好吃，但还是有不少人担心其含糖量，尤其是减肥人士和糖尿病患者。因为他们觉得：水果吃起来越甜，含糖量一定也会越高。可是，事实的真相，会像大家认为的那样吗？为了验证真相，央视财经频道《是真的吗》记者前往北京市营养源研究所，进行实验验证。在本次检测中，记者选取了在街头调查中得票数靠前的五种水果。香蕉、西瓜、苹果、火龙果、猕猴桃，进行含糖量测试。那么，此次试验的结果会是怎样的呢？越甜的水果含糖量真的也会越高吗？经检测大家普遍认为很甜，并且含糖量很高的水果中，西瓜的含糖量为6.25%，香蕉的含糖量为17.62%。而在投票中，大家有分歧的苹果含糖量为9.73%，大家普遍认为不太甜，并且含糖量低的水果中，火龙果的含糖量为9.61%，猕猴桃的含糖量为8.89%。在此次检测中，香蕉含糖量17.62%，是五种水果中最高的。其次是大家有分歧的苹果，排名第二，火龙果排名第三，猕猴桃排名第四。而大家认为很甜的西瓜，含糖量只有6.25%，在五种水果中含糖量排名最低。由此，我们看出，水果越甜糖分越高的说法，并不成立。那么，为什么有些我们吃起来很甜的水果，含糖量并没有想象中高？而一些吃起来不怎么甜的水果，含糖量却并不低呢？北京营养源研究所检测主管潘玲：“一般来讲，水果中主要有三大类糖。主要是果糖、葡萄糖和蔗糖。按甜度来划分，一般来讲果糖是最甜的，它甜度是蔗糖的1.7倍，其次是蔗糖，最后是葡萄糖。葡萄糖，它是蔗糖的0.7倍。所以一般来讲，果糖含量越高的话，这种水果吃起来相对来讲会甜一点。当然，水果的甜味，除了与含糖量和含糖种类有关以外，还与其它物质有关。比如说水果中的有机酸类，如柠檬酸和苹果酸等。还有一些如多酚类物质，这些物质会使水果产生涩味，比如说单宁类。”通过专家的讲解，我们了解到，水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与水果中的其它成分有关。所以，水果甜与含糖多之间并不能绝对划上等号。而且有些水果，可能并不像我们平时认为的那样。北京营养源研究所检测主管潘玲：“有些水果吃起来很甜，但是它含糖量并不多，这类水果主要有西瓜、杏、甜瓜等这类水果。吃起来不甜，但是含糖分不少的水果，主要有猕猴桃、柑橘类、火龙果等这些水果。”那么，对于很在意含糖量的糖尿病患者来说，他们如果吃水果，有哪些需要注意的呢？清华大学医院内分泌科主任医师肖建中：“我们建议，最好是在两顿饭之间，两餐之间吃水果是比较好的一个时间。我们建议不吃的水果，最好是少吃香蕉、葡萄、枣。这些都是甜度和含糖量很高，热量比较高的。但是，每个人也不一样。比如说你这个人特别喜欢吃水果，最好的办法是，吃了以后就测测血糖，是不是上升很高。因为现在发现每个人的反应是不一样的。然后我们推荐吃的东西就是说，如果你有想吃的纤维比较高的，但是实际上其它的水果包括橙子、梨，桃，苹果都可以吃，但是吃的量不能太多，比如一天总的量吃一个水果的量就可以了。如果吃的很多，也是不合适的。”专家告诉我们，对于健康人群来说，不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种水果轮换着吃更好。对于糖尿病人来说，在挑选水果时还需要综合考虑其碳水化合物含量，以及它的升糖指数。像西瓜、芒果、荔枝等升糖指数高的水果应少吃。另外，减肥人群吃水果时，需注意控制一天的总摄入热量。转载请注明央视财经