“宁可食无菜，不可食无汤”，广东人爱喝汤，这是地球人都知道的事。
作为千年花城的居民，广州人也特别喜欢煲花汤，火红的木棉、娇俏的鸡蛋花、绚丽的菊花、深夜绽放的火龙果花……都可入馔。
四时不同的花朵给广州人带来了无尽的灵感，广东人用创意和智慧巧妙提取花儿的百般滋味，融入了一碗碗滋润的汤水里。
01
广州街头的英雄花
阳春三月，当北国的早春依然寒风凛冽时，广州的“市花”木棉已率先迎来了花时。
此时，广州的大街小巷，木棉花竞相绽放，红彤彤的花朵挂满枝头，仿佛在向世人展示它们的美丽。
如果你仔细观察过木棉，就知道在它开得最盛大的时候，五朵花瓣如杯，盛放金黄花蕊，无需叶片点缀，就足显其美。
古人诗里写“木棉花映丛祠小，越禽声里春光晓”；今人歌中唱“红红的花开满了木棉道，长长的街好像在燃烧。”独特的木棉花，不光有着红艳的美，更带着文化底蕴。
广州人将木棉花亲切的誉为“英雄花”。寓意着英雄般的傲骨与拼搏向上的朝气——开，便不遗余力；落，就掷地有声。一生向着朝阳，精神抖擞，内心的理想永不褪色，红得炽热而敞亮。
入春后，如果你来到广州街头，就能看见有人提着花，有人晒着花，还有人吃着花。
因为木棉花不仅好看，有气节，还有清热利湿之效，可泡茶、煲汤，还可入药。所以爱吃、会吃的广东人，又怎么会错过！
每到木棉花盛开的季节，懂得养身又善于寻味的老广，就会将新鲜掉落的木棉捡起，拆分后去掉萼片，晒干后洗净，将它的风味通过食谱诉说。
02
不是每一朵都能落在餐桌
作为广州市花，木棉花易得，在广州的繁华之处、僻静小巷，许多地方都能看到这抹鲜红色，但捡花是有讲究的。
大马路边上的常年吸收车辆尾气，对健康不好；景区的要注意是否喷洒了农药；已经发黑褐变，有腐烂的有发霉的都不能吃；掉落太久的也不好，容易掺杂灰尘和虫卵······
最好的是掉落6个钟以内，形色俱佳，品相完整的新鲜花朵，才能有资格踏上前往餐桌的旅途。
捡来的木棉花一定要清洗干净，花托和花瓣是木棉花功效的有效部位，可别傻乎乎摘了扔掉，洗完了可以切开摊开晒，串起来吊着晒，一瓣一瓣分着晒······
并且，没有晒干的木棉花吃了后，容易上吐下泻，只有当它彻底被晒干时，花朵里含有的生物毒素才有可能去掉。
建议还是到药房或者超市的干货区，选购优质的干品木棉花来食用。
03
清热祛湿，老广的春夏必备
近日，广东多地开始出现天气回南的现象，加之数日连绵的阴雨，不少人表示，到处湿哒哒，浑身难受。所以，祛湿防潮就成了这段时间的养生重点了。
这时候木棉花就派上了用场，木棉花不仅可以煮粥或者煲汤，还能和许多经典的汤料搭配。
今天就给大家分享几个实用的汤方，在潮湿天气期间，快快学起来吧！
木棉花薏米祛湿汤
材料：
木棉花10克、薏米20克、赤小豆10克、菊花10克、猪脊骨克、陈皮半片、蜜枣2粒、姜3片。
制作方法：
1．将所有材料洗净，沥干水分；
2．猪脊骨斩块汆水捞起，再过冷水洗净备用；
3．将毫升水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火烧开转小火慢煲1个半小时。食用时下盐调味即可。
清热解毒，健脾利湿，但阴虚津亏或虚寒体质者也不宜服用。
木棉花车前草煲鲫鱼
材料：
干木棉花3~4朵、车前草10g、蜜枣1粒、鲫鱼1尾、生姜数片（3~4人份）。
制作方法：
1.鲫鱼去鳞、内脏，洗干净，少量食油及姜片起锅，加入鲫鱼略煎;
2.将鱼及其他材料加入瓦煲中，加水1ml，武火滚煮15分钟后改文火煮45分钟，加食盐调味即可，喝汤吃鱼肉。
清热祛湿，适用于口干，小便少且黄，大便黏滞难冲等湿热泄泻。
木棉紫苏利湿汤
材料：
紫苏叶10g、绵茵陈10g或木棉花20g，猪瘦肉g，生姜2~3片，精盐适量。
制作方法：
1.将各物洗净，猪瘦肉切成小块，与紫苏叶、绵茵陈或木棉花、生姜一起放入瓦煲内，武火煮沸后改为文火煲约1小时，放入适量精盐即可。
适用于平时易上火或湿热重的人。
苦瓜木棉花牛肉汤
材料：
苦瓜克、木棉花50克、牛肉克、生姜及盐适量。
做法：
1.苦瓜洗净，切开去瓤，切片；
2.木棉花洗净，浸泡；
3.牛肉洗净，切片，氽烫；
4.在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，转中火煲30分钟，加入牛肉滚至熟，下盐调味便可。
明目解毒，可预防因暑热而引起的烦渴腹痛等症状。不过，脾胃虚寒的人不宜饮用。
五花茶饮
材料：
金银花10克、鸡蛋花10克、木棉花（干）10克、槐花10克、葛花10克、甘草5克。
制作方法：上述药材加开水泡服或煎服。
清热，凉血，解毒，适用于湿热蕴积肌肤所致湿疹。
文
陈兰
编辑
韩鑫