火龙果酸甜可口，可谓是广为人知的热带水果之一，但让人意料之外的是，这种美味水果竟然出自在人们印象中浑身都是刺不怎么结果的仙人掌科。火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，没错就是你想的那样，火龙果是长在仙人掌上的。
火龙果原产地在中美洲的热带区域，因外表看起来像一团愤怒的火球得名。
“相传在很久以前，一位贫苦的阿兹特克妇女在沙漠中迷路，疼痛和口渴让她慢慢陷入绝望，奄奄一息时陷入幻境，悠悠中听到一股上天传来却十分清晰有力的声音！那声音告诉她‘赶快食用身旁的植物！赶快食用身旁的植物！’她艰难地伸手去摸，已睁不开眼的她却幻觉到身旁全是盘枝错落、蔓延无度的量天尺。如梦如幻中，她的手触摸到一根像是碧绿而肥厚的量天尺，她不顾被刺的血淋淋的手，依旧使劲拉扯并折断了一根量天尺，她似乎在被一种神奇的力量指使着，机械般地啃咬着这支肥厚的量天尺，又吃下了一颗鲜红夺目的火龙果。
在这太阳毒辣的时刻，神奇的事件发生了！这位阿兹特克妇女舒醒过来，体力快速恢复了，几近干裂的嘴唇魔幻般红润起来，并如波浪式地渐次传遍全身，顺利的走出沙漠！”
火龙果的传说从此代代相传下来，量天尺被人们奉为神仙草，火龙果亦被称为神仙果、仙蜜果，无论其枝条、花朵、果实还是根系都成为当地人们不可缺少的独具药食功能的特别作物。
作为一种神圣的象征，量天尺火龙果被世人敬重，这个传统后来随着欧洲殖民主义在全球的侵略扩张而传遍了全球。火龙果在水果中位居上流，并蕴意吉祥、健康、富贵、长寿等人类众多美好的理想，因此送人的见面礼果篮中通常都会有1-2颗火龙果，就是这个寓意。
1火龙果的营养价值火龙果的GI为25，属于低GI水果。富含维生素B2、维生素B3、维生素C，拥有大量果肉纤维、胡萝卜素，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)。
值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，虽然尝起来不是很甜，但糖分还是很高的，因此糖尿病人千万不能多吃。
2火龙果的功效
防止血管硬化
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；对于预防糖尿病心血管并发症有一定帮助。
排毒护胃
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白具有黏性、胶质性，会和人体内的重金属离子结合并通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
美白减肥
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
其他价值
火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
在选择火龙果方面，红心火龙果不论是从口感还是营养价值上都比白心火龙果要好，但两者含糖量是没有多大区别的。因此推荐食用红心火龙果，但切记不要多吃，一般建议摄入量在g为宜，并在两餐之间食用。