红心火龙果这些年靠着讨喜的模样和各种营养价值宣传，一度跻身“水果上流社会”。而白心火龙果却依旧“身价平平”，同样都是火龙果，二者差别咋就这么大呢？它们的区别到底在哪？红心的真就比白心的好吗？带着这些疑问，往下看......
红心和白心的区别
01
品种不同
可能很多人会以为红心火龙果是国外引进的品种，但其实白心火龙果才是从国外引进的。
因为产量高，所以市面上白心的火龙果居多，价格也比红心的便宜；而红心火龙果却是果农杂交出来的品种，并且产量少，所以之前市面上比较少见。
02
口感不同
除了火龙果的颜色之外，这两种火龙果口感上也是有着很大的差异的。
红心的火龙果味道偏甜一点，白心火龙果的含糖量没红心高，所以甜度也会相对弱一点，喜欢吃比较甜的火龙果选择红心就对啦。
03
热量不同
从口味上来说，红心火龙果的甜度通常要高于白心火龙果，含糖量是要高于白心火龙果的，所以它的热量也会高一点。
04
营养对比
近年来，靠着“富含花青素”等宣传，红心火龙果的身价一下子越过了白心火龙果。
然而真相是：火龙果的花青素只存在于果皮中。其果肉呈红色，是因为它富含“甜菜红素”！
甜菜红素是一种植物色素，有抗氧化、抗发炎之效，但它不易被人体分解代谢，摄入后，多数会随着大小便，甚至汗液排出体外。不过，这可并不意味白心火龙果就“输”了。在膳食纤维含量这点上，白心火龙果更胜一筹。
膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进排便。所以，“便秘星人”多吃点白心火龙果，便便再也不是难题。
总结：无论是红心还是白心，它们的营养价值差别并不大，谁更好？看自己的需求咯。
如何挑选火龙果？
火龙果价格不便宜，要是花了大价钱却买到不好吃甚至坏掉的火龙果，岂不心塞？挑选火龙果有这三个要领：
01
看外观
一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果，较椭圆的是白心火龙果。
02
看颜色
挑选火龙果的时候，表皮越红越好，这代表了火龙果的成熟程度。
03
试重量
两个相同大小的火龙果，越重的代表汁越多、果肉越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量，越重的越好。
火龙果你是不是吃完果肉就把皮扔啦？火龙果皮的价值可不比其果肉低！
虽然火龙果皮好处多，但是直接食用难免比较难下咽。所以现在教大家如何将火龙果皮制作成美味的食物。
火龙果皮怎么吃？
1
凉拌
1.火龙果剥皮之后，把外皮削去。
2.然后用刀切成丝，在盐水泡一泡。
3.按照个人口味，可以放一些白糖、蜂蜜、芝麻，吃起来很爽口。
2
榨汁做饮料
1.把火龙果皮切掉外皮洗净，然后切成小块。
2.将果皮和果肉放到榨汁机里，加入少许水榨汁喝。
3
火龙果水饺、面条
1.把火龙果皮切块榨汁。
2.在和面的时候用火龙果汁代替清水。
3.然后再用面团做面条或者包饺子。
图文/央广网健康
原标题：《火龙果“红心”好还是“白心”好？》