火龙果营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维他命B2、维生素B3、维生素C多种营养物质，如铁、磷、钙、镁、钾等，适当食用一些火龙果，能补充身体所需的营养，增强身体抵抗力。
火龙果富含花青素，花青素是一种很好的抗氧化剂，可以帮助人体软化血管。因此，经常吃火龙果有利于预防血管硬化。而且花青素有很好的抗衰老作用。经常吃一些火龙果，多吃花青素，可以美容养颜，防止皱纹，让脸看起来更年轻。
此外，在我们的日常饮食和生活中，或多或少会摄入一些重金属物质。这些物质在体内停留很长时间，不能排出体外。火龙果中所含的植物白蛋白具有很强的胶质性和粘度，能吸附这些重金属物质并排出体外。
也有人说吃火龙果后尿液会变红，因为火龙果，尤其是红心火龙果，富含植物色素。在代谢过程中，随着尿液的排出，尿液会发生粉红色的变化。随着这些植物色素的完全代谢，粉红色的尿液会慢慢消退。除了火龙果，如果人们经常吃甜菜等食物，也可能有红色或粉红色的尿液。