火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。不但营养丰富、功能独特，由于很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。
1.火龙果糯米滋
糯米粉克、火龙果半个、玉米淀粉50克、糖30克、植物油15克、牛奶克、椰蓉丝适量、火龙果汁30克、柠檬汁5滴
1、火龙果取皮，把外层的硬皮刨掉，然后加点水榨成浓汁
2、把糯米粉，玉米淀粉，糖，油，牛奶，火龙果汁放入盒中
3、拌匀，无颗粒状，入微波炉叮1分半取出，迅速搅拌
4、挤入几滴柠檬汁，再入微波炉，继续叮1分半
5、取出后，还是迅速搅拌，这次，面糊明显光滑顺溜很多了哈
6、如此重复几次，直到完全成熟。（基本上需时约8分钟就完全成熟了）
7、戴上手套，取一块面团搓圆
8、如果有些黏手，可以在手套上抹一点点油，然后把面团按扁
9、放入火龙果，收口搓圆，滚椰蓉丝，最后入纸托即可
2.火龙果雪葩
火龙果1个、欧德船长白朗姆酒10ml、青柠檬汁10ml、糖粉10ml
1、材料备齐；
2、红心火龙果去皮，取肉切块;
3、把火龙果肉放入搅拌机中，加入糖粉、朗姆酒和柠檬汁；
4、用搅拌机充分搅拌；
5、搅拌后放入不锈钢容器内，覆盖上保鲜膜。放冰箱冷冻；
6、之后放冰箱2个小时候取出，用打蛋器搅拌打散，之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用
3.火龙果冰淇淋
火龙果1个、淡奶油克、牛奶克、白砂糖60克
1、将去皮的红心火龙果扔进搅拌机，加入牛奶、淡奶油、白砂糖，搅拌成冰激凌液
2、将冰激凌液倒入盆中，送入冷冻仓，冻1个小时后取出用电动打蛋器搅打3分钟，继续冷冻
3、再过1个小时后取出来再次打3分钟至冰激凌体积膨胀即可，继续冷冻，随取随吃
4.火龙果牛奶西米露
火龙果1个、西米小半碗、牛奶1大杯、细砂糖2勺
1、牛奶加糖煮沸后关火
2、沸水煮熟西米后，捞出西米在凉白开中静置10分钟，沥干备用
3、牛奶中倒入煮好后沥干的西米拌匀，将火龙果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用
5.火龙果酸奶布丁
火龙果1个、酸奶克、吉利丁2片、牛奶克、白糖克
1、吉利丁片用冰水泡软
2、红肉火龙果剥皮，切块，放进搅拌机
3、倒入自制酸奶
4、搅拌成奶昔状
5、牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖融化
6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热至吉利丁片完全溶解
7、牛奶液放至稍凉，把火龙果酸奶液倒入，混合均匀
8、过筛后装入杯子中，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可食用
6.火龙果奶油雪糕
火龙果克、淡奶油30克、牛奶克、细砂糖50克
1、雪糕机提前24小时放入冰箱倒扣冷冻
2、火龙果肉和细砂糖放入容器
3、加入牛奶和淡奶油
4、用搅拌器打匀，放入冰箱冷藏30分钟
5、将冷藏好的火龙果奶浆倒入雪糕机8-9分满(雪糕液体遇冷会膨胀)，插入雪糕棒
6、全程冰箱冷冻室操作，第一次插棒后30分钟垂直取出模具食用，第二次插棒后30分钟取出，第三次插棒后35分钟取出，快速做好的雪糕没有冰渣感，口感非常好，一次最多做三组，共九根
7.火龙果西米冻
火龙果1个、西米适量、吉利丁适量、椰奶适量
1、西米入开水锅煮好后捞出过凉备用
2、吉利丁片提前用冰水泡软
3、红心火龙果加椰汁用搅拌机打匀
4、打好的火龙果汁倒进小锅里，放入泡好的吉利丁片，小火加热至吉利丁彻底溶化
5、把煮好过凉的西米倒进容器里
6、倒入步骤4里做好的的火龙果汁，入冰箱冷藏至凝固即可
8.酸奶水果沙拉
火龙果1个、雪梨1个、弥猴桃1个、酸奶毫升、圣女果克
1、准备所需材料
2、火龙果洗净，对半切开
3、火龙果用挖球器，挖出小圆球
4、挖不干净的，用小勺刮干净，留火龙果壳备用
5、弥猴桃、雪梨去皮切丁，圣女果洗净切丁
6、将切好的水果放入火龙果壳内
7、再淋入酸奶即可食用
9.火龙果干
火龙果0克
1、挑选新鲜的火龙果，看表皮是否光滑，根部有否腐烂。
2、洗干净，去皮切片，切成0.3厘米厚的片。
3、放进风干机的网格上摆好。
4、设定温度为58°，时间大约7小时，按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
10.桃胶水果捞
桃胶40克、芒果1个、火龙果1个、冰糖10克、水适量
1、准备材料：桃胶、芒果、火龙果和冰糖
2、桃胶用水浸泡半天以上(桃胶有杂质，我一般先泡2-3小时，把杂质挑捡出来，清洗干净后，再继续泡一段时间，大块的不容易泡软，所以尽量多泡泡)
3、泡发后的样子(桃胶泡开后会发很大，所以只要一点点就可以了，我大概泡了40克左右，煮好后加水果，家里四个人正好一人一碗)
4、桃胶加足量水煮开，转小火煮1.5小时左右至桃胶软烂，汤汁粘稠(最好用大一点的锅，多加点水煮，我的锅小，所以中间加了几次水，要不停搅拌，容易糊底)
5、煮好的桃胶根据口味调入冰糖后放凉
6、水果切小丁，加到放凉的桃胶里即可(天气炎热，冷藏一下会更好喝)
（文本来源于网络版权归原作者所有）
火龙果是果中之王，是橄榄状果形，鲜红色外皮亮丽夺目，硕大果实每个重-1克，果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡中有一点芬芳，而且营养丰富有很好的美容瘦身，养生保健的效果。健康推荐，你健康的首选！
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