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天气一变暖，慕斯就火爆了。最近朋友圈里大家晒得最多的就是慕斯蛋糕，别人一晒茶茶也非常想吃。今天茶茶就跟大家分享一款颜值高又好吃的火龙果慕斯蛋糕！
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火龙果慕斯蛋糕
[用料]
火龙果液克
奶油奶酪克
吉利丁片2片
柠檬汁10克
淡奶油克
糖粉50克
奥利奥饼干60克
*油25克
淡奶油克
吉利丁片（镜面）1片
具体用途：
慕斯底：火龙果液克、奶油奶酪克、吉利丁片2片、柠檬汁10克、淡奶油克、糖粉40克、奥利奥饼干60克、*油25克
镜面：火龙果汁30克、糖粉10克、吉利丁片1片
[做法]
1.准备好材料（火龙果提前榨汁，奥利奥饼干换成消化饼干也不错，*油提前隔水融化）2.将吉利丁片用凉水泡软备用3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的*油搅拌均匀4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎5.用擀面杖将饼干碎压实6.将吉利丁片隔水热溶7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态（可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶）9.将火龙果打成液态，过一遍粉筛滤一下，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀11.加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀（避免吉利丁的缘故变得粘稠）12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面，蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了16.做好了，又美又好吃哦！
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