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研究证明，火龙果酒中含有多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。那么如何在家自酿火龙果呢？火龙果又有哪些功效与作用呢？
果酒的酿造方法分为三种，冷浸法，发酵蒸馏法和提取法，真全粮酿酒技术顾问张思漫今天跟各位分享的是家庭自酿的方法：冷浸法。
家庭自制火龙果酒：
材料：火龙果、冰糖、全粮高粱酒、密封性强的罐子。
1.将火龙果切成小丁
2.放入无油无水的罐子里
3.放入冰糖
4.倒入高粱酒（没过火龙果三分一就可以）
5.盖上密封盖，等待即可。
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火龙果酒的功效与作用：
1、保护胃黏膜
含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解*的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
2、有助于减肥
每克火龙果只含有60卡路里的热量，属于低脂、低热的减肥水果。火龙果中含有的纤维素较多，容易使人产生饱腹感，可以帮助降低食物的摄取量。此外火龙果可以排出体内废物，加快代谢速度，这些都有助于减肥。
3、防止贫血
火龙果中富含铁元素，而丰富的铁元素有助于促进血红蛋白的生成，增加血红细胞数量，所以火龙果可以起到防治缺铁性贫血的作用。
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4、清宿便
火龙果清热凉血，通便利尿，且含有大量的水溶性纤维，可以润肠通便，将体内多余脂肪和*素排出，是不错的排*清宿便水果。
5、去水肿
火龙果中每含钾毫克，钾能促进体内钠和水分的代谢，避免因体内水分滞留造成的水肿肥胖。水肿体质的人，可以常吃火龙果消水肿。
6、解重金属中*
火龙果中含有一般水果中很少有的植物性白蛋白，这种胶质性物质对金属中*有一定解*的功效。而且火龙果中的白蛋白稳定性好、质优，所以解*功能也很稳定。常接触重金属的人可以多吃火龙果解*。
7、抗癌
火龙果中富含的花青素具有很强的抗氧化性，能有效抵抗自由基，防止健康细胞癌变，抑制癌细胞增殖，还能防止血管硬化，预防心血管疾病及老年痴呆症。
火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富。目前火龙果酒在我国南北局部市场试销反应良好，尤其是正在通过的绿色食品和有机认证，是果酒行业为数极少的先例和典范，也是我国火龙果产业化的行业标杆，可以期待更广泛的市场反应和品牌优势。
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