新年过后，
大朋友们都吃吃喝喝开始上班，
家里的熊孩子们都没有开学，
看不到熊孩子的笑怎么行呢？
今天美胖准备了很多童趣美食，
一起回归童真吧~
--今日推荐菜单--
绣球馒头
卡通兔子馒头
大树炒饭
彩色蝴蝶面
馒头萌小羊
紫薯雪花酥
绣球馒头
图文
twinsliuliu
原料：
普通面粉g、无铝泡打粉4g、酵母8g、红曲米15g、紫薯/南瓜适量。
做法：
1、准备食材。普通面粉：g、酵母：8g、无铝泡打粉：4g。
2、南瓜、紫薯：适量、红曲米：15g。
3、将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
4、将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
5、将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉水和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。
6、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。四个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可随心所欲，根据个人喜好。我的这组直径为3.5CM。
7、将四种颜色的剂子分别搓成细长条。撒上少许薄面，一条压一条，如图所示摆成“井”字。长条的两端稍细一些会更利于后面的操作。
8、如图所示1压2，3压4以此类推，单数压双数顺时针编制一圈。
9、如图所示2压7开始，8压5以此类推，压相邻的逆时针编制一圈。
10、如图所示7压4，1压6以此类推，顺时针编制一圈。
11、把面条尾部两两相互按压紧，形成一个编好的面片。
12、把编制好的面片儿翻过来放在手心，将相互压紧的面条尾部往馒头的底部收拢，在收拢过程中，轻轻往中心捅一下，这样馒头的成品形状才会更加饱满挺拔。
13、把馒头翻过来，放在案板上，稍微整形，使其更圆润饱满。整形好的馒头进行二次发酵大约20分钟。
14、观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
15、面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的美食表现手法。
16、千百年来，人们总是把自己的希望和祈盼通过灵巧的双手运用面食淋漓尽致的表达。
17、绣球馒头——经典花样面食的代表之一，很开心能把这份寓意吉祥的美食与你分享。
小窍门：
1、南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。
2、面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
3、红曲米水过滤出的残渣不要丢掉，可包在纱布里卤肉、蛋等，卤出的食品颜色红亮，更富营养。
4、编制时相互交叉的位置尽量编得紧密一些，不要留太大的空隙。如果太松散，做出的绣球馒头很容易走形不饱满。
5、如果觉得四色太复杂，也可做成单色或双色的。6.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
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卡通兔子馒头
图文
心美食
原料：
普通面粉克、酵母4克、温水克、白砂糖10克、红曲粉少量。
做法：
1、准备好面粉，加入白砂糖。
2、酵母用温水化开缓缓倒入面粉中。
3、用筷子搅拌成絮状。
4、揉成光滑的面团分成两份，一份约克白面团，一份约克加入少量的红曲粉揉成粉色面团。
5、取得两色面团。
6、两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆。
7、取一份白色面团擀成舌状。
8、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状。
9、粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断。
10、从下至上卷起。
11、向后折起。
12、背面接口处捏紧。
13、正面就成兔子形状了。
14、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下。
15、依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小。
16、上锅大火蒸20分钟焖3～5分钟。
17、凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情。
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大树炒饭
图文
情一诺
原料：
剩米饭g、鸡蛋2个、黄瓜1根、紫甘蓝1棵、胡萝卜/香菜/辣椒/精盐适量。
做法：
1、准备米饭之外的一些时蔬。
2、鸡蛋打散。
3、各种时蔬切丁切碎。
4、黄瓜对切，取一半再纵向切开，如图。
5、胡萝卜切片，用花刀刻出花朵的样子。
6、紫甘蓝叶子也刻几朵小花。
7、锅内放足量的油。
8、油温热上来将鸡蛋放入，膨起来关小火，快速将鸡蛋打碎打散。
9、倒入时蔬碎翻炒断生。
10、倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开。
11、加入适量的精盐翻炒入味。
12、最后加入香菜碎，翻炒一下出锅。
13、把黄瓜条摆在盘子中间。
14、米饭散放在黄瓜上，修整一下成大树形状。
15、用香菜做叶，把胡萝卜花、紫甘蓝花放上面点缀。
16、最后在大树根下面撒一些炒米饭，让画面更完整就可以。
小窍门：
1、时蔬不是特定的，我一般都是家里有什么蔬菜就放什么蔬菜。
2、没有花朵刻刀，可以用刀切出花朵的样子，做法在之前的小草帽炒饭里有。
3、香菜最后放，能保持独有的香味。
4、炒米饭中我习惯只放精盐，因为有鸡蛋就不需要放鸡精了，而且如果是给孩子吃，调料放的越少越好。
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彩色蝴蝶面
图文
Q猪宝宝
原料：
鸡蛋3只、盐6克、高筋粉克、火龙果汁90克、菜心汁90克、清水90克。
做法：
1、用榨汁机榨取90克的菜心汁，90克的火龙果汁，两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水，鸡蛋准备3个。
2、将克高筋粉倒进深碗里，加入一个全蛋，2克食盐，用筷子搅拌一下。
3、然后加入90克的火龙果汁。
4、揉成火龙果面团，若面团实在太干，可以适量再加点火龙果汁或者清水。
5、同样的方法，用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁，做出菜心面团，原味鸡蛋面团。
6、面团无需静置松弛，可以直接压。反复用压面机压面，档位先用厚的，然后慢慢转为薄的，压至面片足够光滑。
7、准备三款等厚的面片，各2片。
8、将不同颜色的面片相隔叠起来。
9、由于我只碟了一共6片，比较单薄，所以我切得宽一点，大概切成8毫米宽。
10、将切出来的彩色条从厚到薄压面，注意最后用2档压面。
11、用一个圆形模具印出小圆。
12、用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。
小窍门：
每一个牌子的面粉吸水率不一样，请按照实际的面粉吸收情况做液体量的调整。
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馒头萌小羊
图文
果妈美食坊
原料：
面粉/南瓜/菠菜/牛奶/鸡蛋/酵母/白砂糖/黑豆适量。
做法：
1、将南瓜、紫薯、胡萝卜分别蒸熟，菠菜过开水后切碎，加入面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶和酵母，揉成面团，面团揉光滑后放入不同的容器中发酵。
2、待面团发至2倍大时可以制作饼坯。
3、南瓜面团做小羊的身体，绿色菠菜面团搓一个稍大一点的椭圆形做小羊的头，再搓两个细长的小圆柱形面团做小羊的耳朵。
4、用勺子在耳朵上压一下，如图所示。
5、给面团上沾点水，把小羊的头和耳朵与身体粘在一起。
6、取一小块南瓜面团擀成薄片，用刀切成如图所示，做为小羊的头发。
7、把头发粘在小羊的头顶，再取两颗黑豆做小羊的眼睛。
8、是不是很萌。
9、做好的小羊放在蒸锅里醒发20分钟。然后开火蒸，水开后再蒸25分钟即可。
小窍门：
蒸好后不要先揭锅盖，5分钟后再揭，这样馒头就不会快速收缩。
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紫薯雪花酥
图文
希味淡
原料：
棉花糖克、小葫芦饼干克、黄油80克、奶粉50克、紫薯粉20克、果干50克、花生碎克、雪花粉19克。
做法：
1、准备好材料。
2、把棉花糖，果干剪成小粒备用，紫薯粉+奶粉混合均匀备用。
3、备一个不粘平底锅，倒入黄油小火融化。
4、再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后关火。
5、把混合好的紫薯奶粉倒入锅中，搅拌均匀。
6、一定要混合均匀，不然成品不好看。
7、再果干和花生碎倒入混合均匀。
8、再把小葫芦饼干倒入混合。
9、千丝万缕的缠绕，把小葫芦饼干包裹进去。
10、备好学厨的牛轧糖三件套开始整形，轻松搞定。
11、整形好后，晾凉会转移到砧板上开始切割。
12、切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果。
13、雪花粉：15克奶粉+4克紫薯粉混合备用。
14、把每块雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可。
小窍门：
熬棉花糖时候，融化的差不多就关火，继续加热糖会变的硬千万不能用酥脆的饼干，不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂。
