说到紫色的食物，你会想到什么？紫薯、葡萄……其实，除了紫色水果，蔬菜和谷物中也有很多紫色食物。
这些天然紫色色调的食物，因为具有高浓度的植物化合物，对身体有诸多裨益的同时，也能帮助减肥噢。
黑莓
黑莓是出名的紫色水果之一，富含花青素。花青素是一种使食物具有紫色，蓝色或红色的多酚化合物。
食用富含花青素的食物（例如黑莓）可以预防许多慢性疾病，比如糖尿病，某些癌症和心脏病。
黑莓还富含其多酚抗氧化剂，纤维和微量营养素，包括维生素C，叶酸，镁，钾和锰。这些足以使黑莓成为美味又高营养的一种水果，关键它的糖分还很低。
紫薯
紫薯提供多种维生素和矿物质，包括维生素C，维生素原A，钾和维生素B。
紫薯薯肉呈紫色至深紫色，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
花青素可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病，增进视力、改善睡眠。
茄子
茄子有多种颜色，但紫色的茄子是最常见的。茄子虽然不如其他食物那么富有营养，但富含抗氧化剂和锰，这是骨骼健康和新陈代谢必不可少的矿物质。
紫胡萝卜
紫胡萝卜是一种香甜可口的蔬菜，里面装有多种多酚抗氧化剂，包括花青素，肉桂酸和绿原酸。其实，紫色才是胡萝卜最初的颜色。据考古发现，在公元前年，埃及王宫中的壁画里就有像紫色胡萝卜的紫色植物。
紫胡萝卜营养价值很高，富含花青素、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，能缓解眼部疲劳、预防高血压、调节新陈代谢、增强抵抗力，具有较强的抗氧化作用。
紫色胡萝卜比其他胡萝卜品种更贵并具有更高的营养价值。因为它含有更多的多酚抗氧化剂，可以提高视力，缓解眼部疲劳，防止胆固醇囤积。
紫甘蓝
因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高（富含纤维、维生素原A和维生素C），无*、安全等特点，紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。
此外，紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，无论是肥胖者，还是孕妇均可食用。
紫菜花
紫菜花和普通的白花菜基本相似，属十字花科芸苔属甘蓝种，是一种视觉上令人惊叹的十字花科蔬菜。与白色花椰菜不同，紫色花椰菜含有花青素，使其呈现出紫色。
紫色花椰菜不仅可以为任何菜肴增色，而且还具有抗炎作用，可以预防某些癌症，包括结直肠癌。
红心火龙果
红色火龙果有鲜红的果肉，点缀着细小的黑色可食用种子。这种热带水果具有猕猴桃的质地，其味道通常被描述为可口的甜味。
火龙果卡路里含量低，但富含纤维，维生素C、镁和抗氧化剂，通常作为水果沙拉和其他甜食中的搭配品。
参考文献：
DeliciousandNutritiousPurpleFoods，
