帝食季爽嫩Q弹钵仔糕,一口抓住了夏天 [复制链接]

低沉气压笼罩的夏日午后，不知是知了还是不具名的夏日蝉虫也开始暴躁的齐齐在树梢间持续鸣叫。穿透力极强的分贝声穿过层层障碍，直击居于室内人们的耳膜里，清晰可现。

漫长日光的盛夏里，似乎总伴随着燥郁与晴朗两种不同的矛盾气息双生而来。这一刻倦怠疲累，下一秒又能元气满满。对于帝哥来说，消弭夏日持续燥郁情绪的秘钥就是清凉润口的花式小甜品。

没有什么是一口甜解决不了。如果一口不够，那就多来一口。从舌尖甜到心间，沁盈盈却又不过腻，这就是自制的乐趣，DIY专属风味的一抹沁甜于心，一切刚刚好。

爽滑Q弹的钵仔糕就是此时此刻，帝哥想要和大家分享的小美好。引丹桂之清香，取火龙果之温润可口，一道花香与果味兼具、美味双拼的地道风味小吃钵仔糕就大功告成了。

做法呐，也是相当的友好和简单，准备好新鲜的水果和所需食材，拿出帝哥夏季超爱用的帝伯朗Cameo凯米欧钻石纹不锈钢三层蒸锅，就可以清爽无油烟的解锁这道自制的广式小甜点钵仔糕啦。

一口一个，沁甜Q弹，有花果清香融于其间，绵长呼吸之间尽享软糯好滋味~

01

食材准备

//自然清甜冰冰凉凉

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NOCITCE

食材：

钵仔糕粉克、温水毫升、白砂糖80克、火龙果四分之一个、桂花蜜两大勺。

制作钵仔糕的口味，帝哥也是根据自己的喜好来的。

选择了红心火龙果和桂花，两种不一样的甜蜜，却拥有同样的美味，nice。

02

美味制作中

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NOCITCE

这次制作的口味是火龙果和桂花，所以需要先对火龙果做一下处理。

将红心火龙果压成果泥，然后在放置白砂糖的碗里加入温水，边加边搅拌，直至融化。随后，在融化的白砂糖水中倒入钵仔糕粉，同样搅拌均匀，过筛即可。

//2、

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NOCITCE

将筛过的粉糊分成两半，一半加入桂花蜜，另一半加入火龙果泥。随后，在钵仔糕模具里刷上一层薄薄的油，倒入粉糊，就可以拿出帝伯朗凯米欧钻石纹不锈钢三层蒸锅了。

打开蒸锅，在最底部的蒸锅中放入钵仔糕模具，随后放上星钻蒸笼，然后附上六星盘蒸片，将单独杯装的钵仔糕放入，最后盖上可视化锅盖就好了。

帝伯朗凯米欧钻石纹不锈钢三层蒸锅，自带六盘星蒸片和星钻蒸笼，28/30cm不同口径满足不同家庭需求，容量更大更多满足。

//3、

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NOCITCE

放入帝伯朗三层蒸锅蒸10分钟左右，等到看到中间透明的时候就代表已经成熟了，这时候就可以打开锅盖了。

帝伯朗凯米欧钻石纹不锈钢三层蒸锅，自带可视化钢化玻璃锅盖，不仅盖蒂部分采用了璀璨钻石设计，而且90%的可视化面积，可以轻松看到食材的状态，更为方便掌握食物最佳赏味期。

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NOCITCE

出锅后，倒出多余水分，然后自然风干晾凉后就能轻松脱模了，放在别致的盘子上就可以享用了。

当然，作为夏季甜品，自然是冷藏之后口感更佳了。

其实作为广东地地道道的风味小吃，钵仔糕早在清朝咸丰年间成书的《台山县志》中就有记载：

"钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。"

随后人们采用钵仔来蒸糕之法，代代流传，成就如今风靡全国乃至海内外的广东钵仔糕。

帝哥今天的这道钵仔糕又在自己的口味喜好上改良了一番，但食物赋予我们的美好味觉却穿山越海，始终一脉相承，一如既往沁入心间，无须赘述，只待静静品尝。