火龙果

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健脾祛湿食疗方,ldquo药食同源 [复制链接]

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健脾祛湿食疗方

薏仁山药粥

薏苡仁50克,山药40克,粳米克。

将薏苡仁浸泡12小时,山药去皮切块,加粳米与水煮粥。每日1~2次。

可健脾补肾、益气祛湿。适用于脾胃虚弱、风湿痹痛、遗精盗汗、白带尿频等。

2

黄花菜百合茶

黄花菜30克,百合30克。

将黄花菜、百合洗净,剪去根蒂,用中火煮后,然后加适量冰糖,即可以汤代茶饮用。每日1~2次,特别适合在晚上睡前1小时饮用。

可润肺止咳、解暑去烦、疏肝理气、养心安神。适合亚健康心烦、失眠患者食用。

3

大麦茶

大麦50克。

将大麦炒至略焦放凉,即可收藏于茶叶罐内。以沸水冲茶饮。

可健脾消食、除烦止咳。适用于烦热口渴、脾胃虚弱、腹胀者。

4

苦瓜炒肉片

苦瓜克,猪肉50克,葱姜盐料酒适量。

将苦瓜洗净、切碎,用中火焯水后取出,猪肉洗净后切肉丝,将植物油烧至热后倒入猪肉,加调料去腥,然后加入苦瓜一起烧熟即可食用。每日1~2次。

有解暑去烦、调脂减肥、疏肝明目、补肾健脾的功效。适用于心悸、心慌、高脂血症、糖尿病患者和正常人。

5

冬瓜芦根鸭块汤

冬瓜克,芦根50克,鸭块克,葱姜盐料酒适量。

冬瓜洗净、削皮、切块;冬瓜皮切下后不丢弃,装入纱布口袋扎紧;将芦根、冬瓜皮用中火煮15分钟后取汁去渣;将上汁与洗净的鸭肉块、冬瓜肉,加上葱、姜、料酒后同煮;最后放食盐,烧熟即可食用。每日1~2次。

有滋阴养胃、利水消肿、解暑去烦、生津止咳、补肾健脾的功效。适用于热病伤津、心烦口渴、肺热咳嗽、盗汗、便秘等患者。体质虚寒、腹部冷痛和泄泻患者忌食。

6

麦杞黄瓜茄子

麦冬6克,枸杞子9克,黄瓜克,茄子克,食油、蒜泥、姜、酱油、糖适量。

将黄瓜、茄子洗净、切块,黄瓜不需削皮,麦冬、枸杞子加水少许,用中火蒸熟后取出待用,将植物油烧热后倒入黄瓜、茄子块,炒熟后加麦冬、枸杞子和调料蒜泥、姜片、酱油、糖适量,烧熟即可食用。每日1次。

有清暑除烦、消肿去火、润肺明目、补益肝肾的功效。适用于咽喉肿痛、小便不利、高脂血症、糖尿病患者和正常人。体质虚寒、腹部冷痛和泄泻患者忌食。

“药食同源”话鱼腥草、折耳根

春季是野菜繁多的季节,相传在春秋时期,鱼腥草就已经开始作为野菜服用。

中医认为,鱼腥草性寒、味辛,归肺经,有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草又叫折耳根,含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有一定的抗菌作用。其所含的槲皮甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,同时所含钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。

鱼腥草有哪些吃法?

鱼腥草的吃法有很多,其嫩茎叶,可炒食、凉拌或作汤。

鱼腥草茶

材料

鱼腥草15克,冰糖30克,水毫升。

做法

1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

2.将鱼腥草与水放入壶中煮至沸腾。

3.转小火续煮约20分钟后,过滤倒入碗中,加入冰糖饮用即可。

凉拌鱼腥草

材料

新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法

1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水份待用。

2.将干辣椒切成段,放入温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用。

3.将鱼腥草放入上述碗中,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可以根据自己喜好不同进行调整。

鱼腥草炒鸡蛋

材料

新鲜鱼腥草克,鸡蛋4只,精盐、味精、葱花、素油。

做法

1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放入鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量的水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,倒入味精推匀即成。

鱼腥草水鸭汤

材料

水鸭半只,新鲜鱼腥草50克,盐10克,料酒5克,姜1块,油10克。

做法

1.鸭肉焯水,沥干水后,锅里放油,把鸭肉放进炒至变色。

2.倒入姜、油,大火将鸭子炒干,趁势倒入一大碗水,煮开,小火煮十分钟。

3.将鱼腥草扎成一小把,待鸭汤煮十分钟后,放入汤内继续小火熬半小时。

食用鱼腥草的注意事项

1.由于鱼腥草性寒,久食之,发虚弱,损阳气,消精髓。体寒者、孕妇、老年等身体较弱的人群应不吃或者少吃。

2.虚寒证和阴性外疡人群不建议食用。

3.服用乳酸环丙沙星期间不得食用鱼腥草。

4.对鱼腥草过敏者也不建议食用。

总之,任何事物都是有两面性的,所以在食用野菜养生的同时也不可以盲目过量使用,需在医师指导下服用,辨清自身体质,如果没有科学的服用,反而会影响身体健康。

火龙果的营养与功效

火龙果,又名玉龙果、红龙果、吉祥果等。其外形奇特,被红色果皮包裹,均匀地生长着半红半绿、如龙鳞形状、向上伸展的肉质鳞片,如同燃烧的火焰一般。

火龙果属仙人掌科,是原产于中美洲热带沙漠地区的热带水果,目前在我国海南、广东、广西、福建等地有一定规模化的种植,并成为百姓家中常见的水果之一。

甜而不腻,适合减肥人士

火龙果虽是热带水果,但没有芒果、榴莲等其他热带水果浓烈甘甜,而是果味清淡,带有一种略带清新的甜味。即使火龙果的口味并不“浓墨重彩”,但依旧有着丰富的营养。

火龙果中含有低聚糖,具有调节肠道菌群、预防便秘、提高免疫力的作用;含有抗氧化物质,如花青素,能清除自由基,有抗衰老、保护心脑血管的作用;富含可溶性的膳食纤维,能在胃肠道中吸水膨胀,延长食物的消化吸收时间,促进胃肠蠕动、润肠通便,降低胆固醇,防止血糖快速升高,对于有糖尿病、血脂异常或经常便秘的人来说不失为保健佳品,可经常食用;果肉中还含有具黏性、胶质性的植物性白蛋白,能保护胃肠道黏膜。

营养丰富的火龙果还有着低热量的优点。每克火龙果大约能产生60大卡的热量,又富含纤维,食用后易产生饱腹感。对于减肥人士来说,用火龙果制作果蔬沙拉,营养丰富,是减肥配餐的佳选。同时,在火龙果的整个生长过程中,几乎不受病虫害的滋扰,也不必担心有农药残留。

红肉火龙果比白肉火龙果营养价值更高

大家常吃的火龙果,根据果肉颜色的不同可以分为红肉和白肉。两者的区别在于,红肉火龙果的果肉呈深紫红色,富含花青素,还含有10余种甜菜苷色素,比白肉火龙果具有更高的抗氧化营养价值;红肉火龙果的蛋白质含量约为13.0%,也略高于白肉火龙果(11.2%);此外,红肉火龙果中膳食纤维的含量高达3.2%,是白色火龙果含量的3倍,也远高于桃子、苹果等其他水果。红肉火龙果因其较高的营养价值和更软糯香甜的口感,售价也略高于白肉火龙果。

吃了红肉火龙果后“尿血”?不必惊慌

有些人在食用一定量的红肉火龙果后,数小时后或第二天会排出红色尿液或褐色大便,这是不是尿血或便血呢?

正常情况下,人的尿液为无色透明或呈淡黄色。受疾病、药物或饮食等因素影响,尿液的颜色在种种代谢产物的作用下可能会发生变化。如服用维生素B2后,尿液可呈金黄色;服用利福平(甲哌利福霉素,一种多用于结核病的广谱抗生素药物)后,尿液可呈橙色。

由于红肉火龙果中含有一种叫“甜菜红素”的天然色素,吃下去后不易分解,一般会随尿液、大便排出,使小便、大便呈现红色或红褐色,颜色因摄入量和个体差异而不同。遇到这种情况不必惊慌,多喝点水,多解几次小便,就会恢复正常。

吃火龙果并不会“上火”

多数人可能因为火龙果带着一个“火”字,又主要产于热带和亚热带地区,以为它是一种热性水果。恰恰相反,中医认为,火龙果性偏凉,味甘、淡,有清热润肺、护嗓止咳的功效,适合燥热咽痛、大便秘结等人群食用,一天吃上半个或1个火龙果即可。

有大便溏泄症状的人不宜食用。有气滞血瘀、寒性痛经的女性,经期不宜多食火龙果,以免诱发或加重痛经。

火龙果里也长“芝麻”?

大家吃火龙果时,会注意到果肉中布满了类似黑芝麻粒的物质。这其实是它的种子,种子中的脂肪含量高,约占32.0%,富含不饱和脂肪酸,含量约占总脂肪的80.8%。不饱和脂肪酸中油酸的含量较高,摄入后,在降低人的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的同时,能升高高密度脂蛋白胆固醇,从而能减少引发心脑血管疾病的危险。

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