编者按
水果我们天天都在吃。因为中医教育我们“五谷为养，五果为助”，现代科学也证明水果里面含有很多我们身体必须的营养物质。但是我们天天吃水果，为什么体质并没有一天天好起来，反而越来越差？
如果您去看中医，中医都会告诉您，水果性寒凉，多吃伤脾胃。但是中医不也说“五果为助”，是必须吃的吗？
这就是您只知其一不知其二了！水果含有大量身体必须的营养物质，中医也认为水果是滋阴生津补血之品，但是，中医还告诉你，水果性寒，尤其是生吃水果，寒性直接损伤脾胃，脾胃功能受伤，气血就生化无缘了。
所以，脾胃虚寒的人要尽量少吃水果的。如果为了补充必要的营养而必须吃水果的话，那么中医也有办法。其一，就是把水果加热，烤熟了吃，或者煮熟、蒸熟了吃，这样水果的寒凉之性就减轻甚至改变，就不会伤及脾胃了。其二，就是适当加葱姜蒜等相佐，均衡水果的寒凉之性，就有益无害了。
下面就如何蒸煮水果养生来给大家支招。
有人会惊呼：水果怎么能蒸熟了来吃呢？那样会破坏维生素C的，营养价值就会降低了！！！
其实，持这种说法的人，又是只知其一不知其二了。
实际上，我们吃东西吸收营养，只是吸收那些用来制造我们身体必需品的“原材料”而已。原材料吸收进来，我们的身体经过运化，就能制造出我们所需要的一切营养物质。——对，只要我们的身体功能足够强大，阳气足够旺盛，没有什么必须的营养品是我们的身体制造不出来的！
但是，我们的阳气一旦损伤，就无法再制造必要的营养了，只能从外界吸收。但吸收进来的大多数营养实际上仍然只是原材料，不是我们的身体真正需要的东西，而你的身体又不会自己制造，所以，越吃体质就越差了！
事实上，我们中医用药，很多水果都是入药的，而且都是煮熟了吃的！我们从来不担心煮熟了会破坏营养、流失营养，因为只要我们脾胃不损伤，只要能吸收进来一些原材料，我们就能够制造我们身体的必需品了！
有人会说水果煮熟了就不好吃了，失去了原有的风味。其实那是因为您不会煮而已。猪肉你不是做熟了吃的吗？大米你不是做熟了吃的吗？你怎么不担心失去原有风味呢？事实上，只要您技术到位，煮熟的水果会更加好吃！！！
盐蒸橙子
治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
另外：如果用血橙来蒸着吃，食疗效果更佳哦！
热蒸的柚子
清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用
带皮的苹果
蒸吃止泻、排*、易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和*素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
蒸食方法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
红枣煮着吃
气血亏虚好补料
脾胃本就虚，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
但干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
蒸食方法：对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。
肉桂红酒煮苹果
美容养颜抗衰老
功效：平安果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾。
食材：苹果1个、红酒ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量。
做法：
1、青柠切片，泡在凉水中。
2、百合洗净剥成片。
3、苹果一个，去皮去核后切成八瓣4)迅速放进泡有青柠的凉水中。
4、炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
5、大火煮开后加入苹果和百合。
6、用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
荔枝马蹄火龙果汁糖水
糖水清甜、清火去燥
功效：单独吃荔枝容易上火，可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝，再淋入桃红色的火龙果汁，颜色实在是惊艳。
食材：马蹄g、荔枝g、火龙果g、冰糖适量。
做法：
1、荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。
2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。
3、红肉火龙果去皮取汁备用。
4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
6、放入冰糖再炖煮5分钟。
7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
木耳雪梨汤
止咳润肺、清热解*
功效：枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解*，效果超赞。
食材：枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量。
做法：
1、准备食材。
2、先把白木耳掰碎。
3、枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用。
4、先把白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水。
5、压力锅消气以后在加入菠萝。
6、加入梨子。
7、加入枇杷。
8、最后加入枸杞和白糖在压3分钟（要是不嫌麻烦再改砂锅炖15分钟）。
糖水桃子
润躁活水
功效：超级适合夏季，桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。
食材：鲜桃g、冰糖g、水ml
做法：
1、锅内烧水。
2、将桃子洗净。
3、去核去皮，切成小块。
4、水开后放冰糖。
5、放桃块。
6、大火煮开。
7、盖上盖子，小火二十分钟即可
炒红果
治疗肥胖症、腹胀腹痛
功效：对治疗肥胖症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效。
食材：山楂g、冰糖g、盐1g
做法：
1、把新鲜山楂泡泡洗净。
2、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了，这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
4、干净的锅中，放清水，倒入一点盐把处理好的山楂一起放入。
5、开大火煮。
6、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
7、开盖，倒入冰糖。
8、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
这里只是简单列举几个例子而已。事实上，水果还有各种非常巧妙的烹制方法，味道非常好，而且养生的功效也非常强大。
水果其实就应该这么做着吃。
简单地用水洗一下，就生着啃，那是原始人的吃法，我们现代人应该有更加文明更加科学的吃法，也应该在更好的养生理论的指导下来合理地享用美味！
六经堂堂主刘耿铖多年来精研*帝内经、伤寒论等先贤经典，致力发掘古代理疗及本草养生秘笈，集多年理论积淀与创新实践，构建了伤寒论厥阴病学派理论框架，开发了六经火神罐技法，在学术和实践上独树一帜，开创了伤寒论研究和实践的新途径。擅长运用经方，医院久治不愈的疑难杂症，效如桴鼓。
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