浓情中科白癜风欢度新年 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/content_865812.html[乔芸微营养的第篇原创文章]
1、红肉火龙果的花青素含得多，是不是抗氧化作用就特别强？
答：你搞错了，红肉火龙果里浓重的红色并不是源于花青素，而是甜菜红素。
甜菜红素是一种十分鲜亮的红色，在甜菜根、红肉火龙果的果肉中含得特别丰富，它虽然是种天然色素，但并不是象类胡萝卜素、花青素、原花青素等天然色素那样具有抗氧化的健康功效——甜菜红素的作用仅仅只不过是为自然界带来悦目的颜色而已，它在人体外和人体内都极其稳定，几乎不会变色，进入消化道之后，基本上不会被分解，红色吃进去，依然是红色随尿液排出来，不知道的还以为自己泌尿系统出了问题，出现“血尿”了。红肉火龙果相比起白肉火龙果，矿物质含量较高一点，但抗氧化作用方面没什么好期待的。2、乔老师好，原始人饮食法您怎么看？这种饮食方法我们能用吗？
答：原始人饮食法（PaleoDiet）所倡导的饮食方式，简单来说就是要尽可能按照原始人那样去吃——
即摒弃谷类、豆类和奶类，避免盐、精制糖、精炼油和其他所有加工食品，食用肉类、鱼类、蛋类、水果、坚果和天然的油脂等原始人习惯的食物。据说可以大大降低癌症、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率。和生酮饮食有一点点像但不相同。这种饮食方式概念的出现是源于美国年出版的一本畅销书《ThePaleoDiet》，后来的流行则归功于一些明星*要如科比、克林顿等带起来的流量。我对这种饮食法的态度是不给好评也不给差评：不给差评是因为它里面也有可取的地方。比如摒弃精制糖和精制加工食品的摄入，这些是符合主流的营养学观念的。此外这个世界上也有极少数人，本身对于谷类蛋白、豆类蛋白和乳类蛋白存在食物不耐受情况的，原始人饮食法（PaleoDiet）可能对他们会起到作用。不给好评则是因为：首先，这种饮食法有个明显的Bug：现在的我们无从追究也没法保证，祖先是不是这样吃就获得了健康——原始人之所以不得慢性病，那是因为慢性病的发病年龄都较高，而原始人他们的平均寿命相当短，还来不及得上，就因为各种原因已经死亡了。其次，原始人饮食法中推荐食用肉类、鱼类、蛋类、水果、坚果和天然的油脂，如果没有量的限制，过量食用也一定会带来健康问题，慢性病的发生风险反而会增加。我讲到这里，这种饮食方法我们能不能用，相信你会有自己的判断。3、袋装藕片是不是都用过漂白剂，能吃吗？
答：莲藕容易变色，是因为莲藕中有一种多酚氧化酶（PPO），多酚氧化酶（PPO）将莲藕中的多酚类物质氧化成醌后再聚合成有色物质，从而发生酶促褐变。
袋装的莲藕之所以能保持洁白，不排除有些是加了漂白剂的，以亚硫酸钠为代表的漂白剂可以通过抑制酶促褐变防止莲藕变色。而更多见的做法是将莲藕用柠檬酸溶液进行浸泡，柠檬酸是一种酸味剂，能显著降低多酚氧化酶（PPO）的活性，抑制酶促褐变，起到护色的作用。为了更好地防氧化变色，同时还会加入水溶性的抗氧化剂（如D-异抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钠）。说起来漂白剂、柠檬酸、水溶性抗氧化剂异抗坏血酸钠都是国家允许使用的食品添加剂，在规定的剂量下使用应该是安全的，但是，我们消费者很难判断其用量是否符合规定，故而为了安全起见，还是建议购买没有经过处理的新鲜莲藕为好。4、昨晚嘴馋没忍住吃了好多砂糖桔和猕猴桃，今早起嗓子疼，智齿疼，还有智齿下的牙龈一按也疼，我想是上火了，砂糖桔热性我知道，猕猴桃也是热性的吗？
答：食物的寒热温凉四性是中医食疗的说法，你的问题如果用现代营养学来解释，是这样的看法：
吃完水果出现咽喉疼，往往是因为一次吃的量太大，短时间内进入口腔的糖分太多，没有足够的唾液来稀释，出现了高渗状态，影响了咽喉部位粘膜的健康。牙齿牙龈发炎很可能是因为吃了大量水果之后没有及时漱口，使得大量糖分和残渣引起口腔中的细菌滋生所致。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天水果的食用量应为-g，换算成具体的量，大概就是：5、同事对海鲜过敏，我想建议他先吃点抗过敏药预防一下再试着吃少些海鲜，看看能行不？请教老师我这样说可以吗？
答：这是一种出于善意但实际上是想当然的错误想法，请不要这么给同事建议，以免好心办坏事。
提前吃抗过敏药来预防海鲜过敏是不可取的，因为不同的抗过敏药物有其不同的药代动力学特征以及各自不同的抗过敏靶点，选择的药物种类、提前吃的时间点均很难把握准确，未必就能防患于未然。如果你同事对海鲜过敏的症状并不太严重，仅只局限于皮肤起疹子、痒、还有点肚子疼的情况，医院的变态反应科进行脱敏治疗，效果应该会比较好。如果Ta是对于海鲜高敏感的患者，还是以切断过敏源（也就是完全不吃）为上。6、喝红酒助眠我亲测过，真的有用，就算红酒不是好到他们宣传得那么神，我觉得有时喝点还是有好处的……
答：酒后微醺常会引起睡意，这使得包括您在内的许多人认为喝点红酒能够助眠。事实上，确实有相当一部分欧美国家的人也都在利用包括但不限于红酒的酒类作为睡眠辅助剂。
酒精在开始时的确能帮助入睡，但却会使大脑处于异常活跃状态，导致睡眠变浅，很难进入深睡眠状态，反而扰乱人体正常的睡眠构成，反而降低睡眠质量。况且，长期在睡前饮酒，摄入的酒精会令身体会不断产生适应与耐受，于是对酒精的需求量就会逐渐增加，从而形成恶性循环，导致酒精依赖。一定不能忽视的是，酒精会对多个器官造成损害，会增加多种疾病的发病风险。我个人的意见，能不喝酒就不喝，助眠可以采用其他更安全更健康的做法，请参考我的另一篇原创文章“拿什么拯救你，我的睡眠”（点击蓝字，即可阅读）
以上是乔芸微营养“你问我答”第59期的问题及答案，朋友们如果还想通过阅读“你问我答”其他各期的内容多了解生活中的营养健康知识，可以在
