火龙果称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，仙人掌科、量天尺属植物。大家都吃过火龙果，你喝过火龙果酿酒的酒吗?其实大家用正确的方法是能够酿出香甜的果酒。其中用到的酒曲必须是水果酒曲。水果酒曲微生物菌种纯中草药做引子让酒达到果香浓郁，入口甜、落口绵、尾净余长的口感。火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。
酿造方法：
1.把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉。2.打浆，加入水果酒曲。3.入缸发酵，发酵时注意前3天搅拌1次，半密封。三天后全密封。4.发酵时间8到12天即可，放到设备蒸馏即可出火龙果酒。
火龙果中含有“多酚”类物质，因此具有杀菌的作用。例如，防治感冒或流感的方法可以喝上一杯温热火龙果酒。这样能减少体内细菌的数量，从而达到减少疾病发生。还有更多的水果酒技术。
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