火龙果皮含有非常珍贵的营养物质—花青素。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。
花青素的六种功效
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01
防晒
在实验中发现，太阳可以杀死人类50%的皮肤细胞。但是如果用花青素加以保护，则大约有85%的皮肤细胞可以幸免于死。
02
增进视力
医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防高度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
03
抗辐射
花青素具有抗辐射的作用，且大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
04
抗衰老
自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，包括老年痴呆症、关节炎等，而花青素可以有效预防。
05
预防心脑血管疾病
花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而使血管更具弹性。
06
改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和*素的伤害。
火龙果新吃法
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1.凉拌火龙果皮
?主料：
火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
?做法：
1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮;
2、火龙果一切4半，取出果肉
3、把皮竖着切成细丝
4、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里
5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动
2.火龙果雪葩牛肉塔塔
?主料：
西冷牛排(1块)、火龙果(半个)、蚝油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(适量)、麻油(1勺)
?做法：
1、墨西哥卷饼用磨具刻出一个个圆形，牛排自然解冻
2、锅子加油，烧滚烫，放入牛排，每面个10秒，侧面也要煎
3、所有调料搅拌均匀，倒入锅内，煮到冒大泡
4、下牛肉块，大火翻炒30秒出锅
5、墨西哥饼微波炉高火1分钟，放上牛肉和火龙果，完成
3.火龙果酸奶冻
?主料：
红心火龙果(半个)、甜味酸奶(克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)
?做法：
1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化。
2、将火龙果去皮，果肉切块。
3、将火龙果用搅拌机打成果泥。
4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计克。(如果火龙果够甜可以不加糖)
5、将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。
6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。
7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。
8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。
9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。
10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
4.火龙果炒鸡丁
?主料：
火龙果、鸡胸肉、姜、蒜、蛋清、盐、糖、鸡精、干淀粉?做法：
1、鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀;
2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上;
3、火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮;
4、起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁;
5、待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀;
6、下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。
5.火龙果烩虾仁
?主料：
虾(克)、火龙果(半个)、鸡蛋清(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)
?做法：
1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净。
2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟。
3、火龙果对半切开取出半边果肉切块，葱切小段备用。
4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出。
5、锅内留油下葱段炒香。
6、加入火龙果块炒匀。
7、再加入虾仁炒至入味。
8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。
6.紫薯火龙果糖水
?主料：火龙果(适量)、花心薯(适量)
?做法：
1、准备蒸熟的花心薯，火龙果。
2、花心薯去皮切成丁。
3、将花心薯丁先与适量水一起放锅中大火煮开。
4、加入冰糖。
5、火龙果去皮切丁。
6、水沸后，加入火龙果。
7、大火煮开，转达中小火慢煮十分钟左右，关火闷一会，即可盛出食用。
（内容来自网络）
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