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今天小编要告诉你，火龙果除了里面的果肉可以吃，它的果皮也可以！而且皮的营养价值还相当高，食用会使营养翻倍哦~
火龙果的营养价值
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。
火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解*的作用。
它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
火龙果的皮为什么不能扔？
因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素的作用
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
增强血管弹性，保护动脉血管内壁；
降低血压；
增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；
抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；
促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；
抗辐射的作用等。
花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。
可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
推荐几种火龙果皮的吃法
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
那么问题来了，
难道只能吃火龙果皮了吗？
蔬果当中，蓝莓是花青素含量之冠，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
富含花青素的食物还有：紫甘蓝、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等。
如果你要问富含花青素的水果那么多，还有什么理由去吃火龙果皮？！那我只能回答你，你不试试，就后悔去吧
注：文图综合自网络
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