说起吃水果，小朋友们都是一副津津乐道的表情，说句实话，对于现代的经济条件较好的中青年家庭、小孩们每天吃的水果也是种类很多，不像老一代人，吃个水果就只限于苹果、梨、香蕉等。《中国居民膳食指南》推荐，要多食蔬果，每天吃水果的量在-克。吃水果的好处除了补充人体必需的维生素与矿物质，最重要的还可以预防各种慢病，比如肥胖、便秘、糖尿病等心脑血管疾病。
火龙果，是水果中常见的一种，小孩子们都非常喜欢吃，那是因为它的质地比较软，也不需要过分地去咀嚼，而且吃起来味道也比较柔和，口感不是特别甜，也不会让你酸的“掉牙”，而且有意思的是火龙果中的小黑子，是孩子们非常好奇的，非常适合于老人、孩子或是疾病患者来食用。
火龙果的营养价值
火龙果的可食部分69%，水分84.8g，能量55kcal,蛋白质1.1g，脂肪0.2g，碳水化合物13.3g，膳食纤维1.6g,硫胺素0.03mg，核黄素0.02mg，烟酸0.22mg,维生素C3.0mg，维生素E0.14mg,钙7mg,磷35mg,钾20mg,钠2.7mg,镁30，铁0.3mg,锌0.29mg,硒0.11ug，铜0.04mg,锰0.19mg
火龙果的糖分属于中等含量，而且糖分主要以葡萄糖为主，不含有机酸，所以这也是火龙果吃起来口感不怎么甜，又不酸的缘故。
火龙果的能量不高，低脂肪，富含水溶性膳食纤维，所以具有减肥、降低胆固醇、预防便秘等的作用。
红心火龙果的营养价值要高于白心的吗？
我们都知道，火龙果有红心火龙果和白心火龙果两种，市场上售卖的火龙果，一直以来都是红心的火龙果价格要远远高于白心的，昨天我刚刚买的火龙果，红心的12元/斤，白心的只有7.5元/斤，差距还是挺大的。而且你去购买火龙果，商家也会告诉你红心的火龙果营养价值要高于白心的，而且还煞有其事地告诉你，红心火龙果富含花青素。
事实上，果真如此吗？当然不是，红心火龙果和白心火龙果的营养价值是相当的，没有大的差别，只是红心火龙果的含糖量高于白心的，这也就是红心红龙果吃起来口感更甜一点的缘故。
红心火龙果的红心真的就是大家所说的花青素吗？
红心火龙果的红色，并不是因为它所含的花青素，而是因为含有大量的甜菜红素，甜菜红素是一种水溶性的生物碱类色素。当食入红心红龙果后，一部分甜菜红素被小肠吸收进入血液，通过红色尿液排出体外。一部分色素以及膳食纤维不被吸收。进入大肠形成红色粪便，这也就是为什么大家在吃了红心火龙果后，排便后也是红色的缘故，主要是因为摄入的甜菜红素没被吸收，而随尿液排出。属于正常现象，大家也不用担心。
由此可见，普遍人所认为的红心火龙果好于白心火龙果，是因为它所含的花青素的说法是不成立的，而且花青素和甜菜红素是两种不同的天然色素类。不能混淆。即便是商家将价格提高了，也只是商家的一种经营手段而已，跟花青素无关，也与营养无关。当然了，口感上略有差别，白心火龙果更润肺解渴。红心的更甜一些，可根据自己喜好和身体状况来选择食用。
