火龙果虽好，并非人人适宜。这类人群食用可能对健康无益
火龙果，这一日常受欢迎的水果，虽富含膳食纤维、矿物质及维生素等营养成分，适量食用确实有益于身体健康。然而，并非所有人都适宜食用火龙果。对于某些特定人群而言，食用火龙果可能并无益处，甚至可能对健康造成不利影响。长期保存的火龙果，其甜味会逐渐变淡，果肉也失去原有的清脆爽口，同时含水量下降，直接影响直接食用的口感。然而，火龙果作为一种无污染的绿色热带水果，却富含了众多一般植物少有的营养成分，如植物性白蛋白、花青素以及水溶性膳食纤维。火龙果的外皮覆盖着一层蜡质，这层蜡质起到了很好的保护作用，使得火龙果在外观完整时不易发霉。然而，一旦表皮受损或出现创伤，细菌就容易在受损部位滋生，因此，发霉的火龙果通常不建议食用。若发霉仅限于火龙果的叶子且面积不大，去除果皮后仍可食用。此外，饭后小时食用火龙果最为适宜。由于火龙果的性味偏寒凉，空腹食用可能对肠胃不利，因此建议饭后小时左右食用。此时，肠胃中仍有食物，可减轻火龙果的寒凉性，同时，其含有的有机酸还能促进消化。免烤快手高颜值的甜点——火龙果慕斯蛋糕
制作方法：准备好所需的原料和模具。将奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖擀成粉状。把黄油放入碗中，隔水融化。加入饼干碎，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，用擀面杖压实后，放入冰箱冷冻备用。将吉利丁片放入凉水中泡软。挖出火龙果的果肉，用料理机搅打成汁后过筛备用。在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打到有纹路出现且可缓慢流动的状态（6成发）。泡软的吉利丁片挤去水分，放入碗中隔水融化。加入70克火龙果汁，搅拌均匀。将搅拌好的火龙果汁倒入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，成为顺滑的慕斯液。从冰箱中取出冷冻好的饼干底模具，倒入慕斯液至九分满，轻轻震动去除表面气泡。放入冰箱冷藏一夜或速冻30分钟，直至慕斯液完全凝固。将镜面用料中的吉利丁片隔水融化，加入火龙果汁中搅拌均匀。倒在已经凝固的慕斯表面，至满模为止，再放入冰箱冷藏4小时以上，直至表面镜面完全凝固。
火龙果的搭配禁忌：由于红心火龙果中含有果糖，其甜度较高，因此糖尿病人不宜大量食用。然而，这款火龙果慕斯蛋糕作为甜点来说，实在是美味诱人。
