香甜可口的小脚丫戚风卷,让你吃到停不下来 [复制链接]

鸡蛋是我们餐桌上经常见到的一道食材，无论是煮、蒸、炸，都可以见到它的身影。那么关于它，你了解多少呢？每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

主料:鸡蛋5个、低筋面粉85g

辅料:玉米油40g、水40g、白砂糖90g

二、小脚丫戚风卷的做法：

1.将红龙果肉取出，用勺子压出果汁，也可以榨汁

2.将蛋黄蛋清分离，5个蛋黄里加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入玉米油后分开两份，其中一份加入清水，小份的加入火龙果汁

3.筛入低筋面粉

4.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，分别拌合火龙果汁面粉与原味面糊备用

5.把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖，继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可

6.取一部分蛋白与火龙果面糊拌匀

7.剩下的蛋白与原味蛋黄糊拌匀，手法要翻拌，注意不能转圈地拌，容易消泡

8.将火龙果面糊装入挤花袋，剪一个小口，原味面糊放入冰箱备用

9.在烤盘上铺上油纸，在油纸上挤上一个个小脚丫，放入预热好的烤箱烤一分钟取出

10.将烤好的脚取出，同时将冰箱里的原味面糊取出，倒入脚印烤盘中

11.用刮刀抹平，稍用力震几下，把里面的气泡震出去

12.烤箱预热,度，中层上下火，烤20分钟即可

13.将烤好的蛋糕取出，倒扣，此时可以看到一个一个的小脚丫，将油纸撕去

14.稍凉后，再取一纸油纸垫在底部翻过来，借助擀面杖卷起

15.将卷好的蛋糕切段即可食用

就这样这道美味的小脚丫戚风卷就可以出锅装盘了，香甜的口感，丰富的营养，真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后，吃上一道这样的美味，岂不是快哉？紧张忙碌，疲惫过后，能量缺失的你，还能忍住吗？你还在犹豫什么呢？咱们大家快点来补充能量吧。

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