火红果藜麦海绵蛋糕
藜麦属于藜科植物，我们日常食用的谷物粮食基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。加上最近我特别迷恋花青素。于是我用新良的藜麦糕点粉，做了这款有颜值有营养有味道的火红果藜麦海绵蛋糕。
原料：鸡蛋、细砂糖、牛奶、藜麦糕点粉、火龙果、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备材料，新良的藜麦糕点粉选自青海格尔木，由白藜麦研磨，藜麦蛋白质含量高，非常有营养。
第2步、将火龙果和牛奶放入破壁机或者料理机打成果泥。
第3步、倒入玉米油，搅拌均匀。
第4步、取四个常温鸡蛋，放入打蛋盆中，一次性倒入细砂糖。
第5步、打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
第6步、分两次加入过筛好的糕点粉，快速翻拌均匀，无面粉颗粒。
第7步、倒入火龙果混合液。
第8步、快速翻拌，让火龙果混合液与面糊充分融合。
第9步、将混合好的面糊倒入12连南瓜模，配方的量刚好装12个，轻轻震出大气泡。
第10步、放入预热好的烤箱，度30分钟即可。
第11步、蛋糕烤好后，马上进行脱模，轻轻倾斜就滚了出来，非常完美。
第12步、粉粉的蛋糕，喜欢吗？
第13步、一口一个，营养又美味。
小贴士：
1.装入模具的面糊不要太满，8成满就可以了。2.全蛋打发，可在打蛋盆下面座一盆热水，会比较好打发。3.蛋液打发至颜色变淡，膨胀至原来的三倍左右。
来自美食天下童尐果的作品。
