猪血，作为普通老百姓们常吃的食物，不管是作为火锅食材，还可以直接炒、炖、凉拌等等。最重要的是，猪血还被称为“液态肉”，有着排毒、洗肺等说法。
猪血真的这么好吗？
从大家对猪血的态度来看，还是觉得它非常有益的，特别是在营养价值上，每百克猪血热量为55千卡、蛋白质12.2g、脂肪0.3g、维生素E0.2mg、胆固醇51mg、铁8.7mg、钾56mg、硒7.94微克。
和肉相比，尤其在猪血蛋白质含量比猪肉略高，又属于动物性蛋白，与人体所接近的氨基酸模式最为相近，且极易被机体消化吸收，对于中老年人补充优质蛋白质十分有利。
另外，猪血的热量偏低，还含有血红素铁，与非血红素铁相比，更易被机体利用，起到更好的补血功效，适合有贫血或特殊时期的女性，如月经期、更年期、孕期等。
但对于猪血能排毒这件事，虽然在现代研究中有发现，猪血中蛋白质被胃酸分解之后产生的物质，可能会与金属微粒发生反应，排出有害的物质。
还有的人说猪血能排毒是因为人们吃猪血后，排出的大便是黑色，然而这只是人们的主观意识。事实上，真正导致这种现象的原因，是猪血中有较多的血红素铁，铁摄入过多后，会与肠道中的硫化物发生氧化还原反应后，导致黑便现象。
与吃猪血后还非常相似的是，很多人在吃火龙果后，因火龙果中有天然的色素花青素、甜菜素等，无法被肠胃吸收之后，直接排出就会让大便颜色变红，这时出现的血便也是正常现象。
所以，吃猪血并不能排毒，至于吃猪血洗肺这件事，大家也不用相信。在中医上对于清肺的概念，主要是用寒冷的食物驱除肺热，而猪血本身只是一种食物，至于排出的黑色大便，也并非是把肺里面的东西排出来了，而是正常的生理现象。
对于想要养肺的人群，更建议的是，别再迷信某种食物，即便营养价值再高的食物，也无法起到医疗的功效。若大家真想养肺的话，还是从生活中的一点一滴开始的。
如养肺的食物，包括百合、银耳、香蕉、枇杷、猕猴桃、梨、冬瓜等，饮食均衡、适量运动，当然还很重要的是，要远离主动吸烟和被动吸烟，还肺部一个健康的环境。
对于不适合吃猪血的人群，尤其是要在进行粪便检测之前的几天，最好别吃猪血，避免影响检测结果。
