最近西安持续高温晴热天气还将继续西安市发布今年首个高温红色预警信号天热真的很影响食欲这几天就用水果代替正餐小麻花最爱吃的红心火龙果凭借他3岁的低龄一顿要吃一整个那么你知道吗？为什么红心火龙果要比白心火龙果更贵？除了更甜口感更好之外，营养价值也更高吗？那些关于红心火龙果的“谣言”一花青素许多人认为红心火龙果富含花青素，而花青素是优秀的抗氧化剂，具有种种健康功效，且不去讨论花青素的健康功效是不是靠谱。火龙果中的色素并不是花青素，而是甜菜红素。它的的价值，就是“天然食品色素”而已。二膳食纤维许多人说火龙果富含膳食纤维。网上流传的各种“火龙果营养成分表”中，每克中的膳食纤维含量有的数据是0.5克，有的是1.2克，年《经济林研究》上发表的一篇论文中，测出的数据是2-2.2克。即便是考虑最高的这个2.2克/克的数字，也并不算高，比如覆盆子约为6克，木瓜可达5.4克，石榴约为4克，柿子、梨、猕猴桃、香蕉等等常见水果的纤维含量也都比它高或者与它相当。三铁有人说火龙果含铁丰富。然而它的含铁量也并不比其他水果更高。而且，植物中的铁吸收率低。靠指望它来补充铁，完全是强加给它的“好处”。四维生素C网上列出的火龙果的维生素C含量是每克中含有几毫克，前面提到的那篇论文测出的平均值是16毫克，最高的是20毫克。而在那篇论文中，测出来的苹果是40毫克，桃是70毫克，柑橘是毫克，都比火龙果要高得多。五蛋白质还有人说火龙果含有“丰富的植物蛋白”，能够“解毒”。首先，火龙果中的蛋白质总含量都不高，在1%以下；其次，蛋白质被吃到肚子里会被消化，不会再具有“活性”。实际上，火龙果含量最丰富的是糖。克火龙果的可食用部分中大约有85克是水，固体部分中糖接近10克。但是，红心火龙果还是弥补了白心的不足，它的葡萄糖与果糖的比例相对均衡，口感得到了极大的提升。饱满的果肉，细腻的口感，一大口咬下去，格外过瘾。接下来，教大家做几款夏日火龙果甜品，简单易上手，快点学起来吧～火龙果冰淇淋将一个去皮的红心火龙果放进搅拌机，加入g牛奶、g淡奶油、60g白砂糖，搅拌成冰激凌液；将冰激凌液倒入容器中，送入冷冻室，冻1小时后取出，用电动打蛋器搅打3分钟，继续冷冻；1个小时后取出，再打3分钟至冰激凌体积膨胀即可，继续冷冻，随取随吃。火龙果冰沙一个红心火龙果去皮，加入适量冰糖，跟冰块一起放入搅拌机搅碎，倒入杯中；根据个人口味，加入蜂蜜。又甜又凉爽的火龙果冰沙就完成了。火龙果沙拉船火龙果对半切开，将果肉挖出，切块；挖出一部分火龙果，用其他喜欢的水果蔬菜将空隙填满；浇上酸奶，点缀上薄荷叶，完成～火龙果酸奶奶昔选择稠一点的酸奶，火龙果去皮，将2/3的酸奶和2/3的火龙果倒入搅拌机搅碎；杯底铺一层火龙果块，倒入火龙果酸奶汁，上面盖上入剩下的酸奶、喜欢的水果，把杯子填满；点缀，完成～火龙果果酱火龙果去皮放入不粘锅，用勺子捣成泥；加冰糖，小火煮至酱汁变得粘稠；加适量柠檬汁，搅拌后离火，冷却后密封冷藏保存。来源：春雨医生等责任编辑：水煮麻花责任校对：水煮菌
