润肠通便试试火麻仁入汤中国数字科技馆 [复制链接]

入冬后，天气变冷，加上水果较为寒凉，不少人吃得少，运动也减少，加上吃青菜较少，则容易发生便秘。便秘是一个常见的肠道系统疾病和症状，尤其以中老年人和年轻女性白领多见。对此，医院中医科副主任医师林举择推荐火麻仁松子煲猪大肠汤。

火麻仁松子煲猪大肠汤

火麻仁50克，松子仁80克，陈皮10克，猪大肠克，猪瘦肉克，生姜3片，葱2棵。

火麻仁用文火炒至爆裂，放凉后稍打碎去壳，使其滑利之性缓减（便秘严重人士亦可直接用生火麻仁入汤）；陈皮浸泡软后刮去白瓤；炒好的火麻仁与陈皮一起放进煲汤袋内，袋口扎好；猪大肠冲洗干净，用拍裂的蒜头塞入猪大肠内并推出去，反复2～3次，之后冲洗干净，用粗盐、生粉搓去大肠内黏液，再用白醋搓除异味，洗净，置有姜、料酒的沸水中汆水，冲洗干净后切成小段；猪瘦肉洗净，汆水后切成小块状。把所有用料一起放进瓦煲内，加入清水毫升左右（约10碗水分量），武火煲沸后改文火慢煲约2小时，之后撒入葱花和加入适量食盐便可温服。这是4～5人分量。

润肠通便，滋养补虚。便秘多和肺、脾、肝、大肠等脏腑密切相关。火麻仁松子仁煲猪大肠汤，既能润肠通便，又能滋养补虚，十分适合时下常出现便秘干燥者。当然，除了这款汤方外，林医生也建议症状严重者要注意运动和饮食，比如多吃一些粗纤维的青菜，有助通便的水果如大蕉、火龙果、奇异果等。火麻仁性平味甘，归脾、胃、大肠经，有润肠补虚、滋阴养血之功，属于攻补兼施、药食两用之品。《药品化义》中指出：“麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复，或禀弱不能运行皆治。”现代药学分析认为火麻仁含脂肪油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，可使肠道蠕动增强。

松子仁又叫松子，现代营养学研究发现，松子内含大量的不饱和脂肪酸、矿物质（如钙、铁、钾等），还有维生素E、脂肪油、微量元素（如磷和锰等），常食松子，可以强身健体、益智补脑，特别对年老体弱、便秘、眩晕者有补肾益气、养血润肠、滋补强身的食疗功效。所以，民间老百姓历来称松子为“长寿果”，唐代的《海药本草》中还赞誉其“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。

这款火麻仁松子仁煲猪大肠汤入口香醇可口，汤性滋润平和，既是立冬之后的节气养生防病靓汤，也是防治皮肤皲裂、习惯性便秘，尤其是老年人气血亏虚所致肠燥便秘的上佳辅助治疗药膳汤饮。女性白领冬季常饮用本款靓汤，还可排*养颜，令肌肤嫩滑抗衰老。